Tabelog-BewertungHakata Issou (博多一双 博多駅東本店) ist ein Gigant in der Welt des Hakata-Ramen, bekannt für einen charakteristischen Stil der Tonkotsu-Brühe, die so reichhaltig und schaumig ist, dass sie den Spitznamen „Schweineknochen-Cappuccino“ erhalten hat. Dies ist ein Ort für Puristen, die eine kraftvolle, kompromisslose Schüssel Ramen suchen.
Der Star der Show ist die Brühe: eine dicke, cremige und tief-würzige Schweinesuppe mit einer markanten schaumigen Oberschicht. Gäste loben durchweg ihren intensiven Geschmack, der perfekt zu den sehr dünnen, festen Nudeln des Ladens passt, die oft „bari-kata“ (extra fest) bestellt werden, um in der reichhaltigen Suppe standzuhalten. Auch das Chashu (geschmorter Schweinebauch) und das Ajitama (mariniertes weichgekochtes Ei) werden als qualitativ hochwertig hervorgehoben. Trotz der langen Schlangen, die sich oft draußen bilden, merken die Gäste an, dass der Service sehr effizient ist und die Wartezeit in Grenzen hält.
Jedoch kann genau die Intensität, die Fans lieben, für andere ein Nachteil sein. Die häufigste Beschwerde ist das starke Schweinefleischaroma, das den Laden durchdringt und sich in der Kleidung festsetzen kann. Einige Gäste finden die Brühe auch überwältigend reichhaltig, schwer oder sogar leicht bitter. Einige wenige haben angemerkt, dass das Personal kurz angebunden sein kann und nur über begrenzte Englischkenntnisse verfügt.
Für die gebotene Qualität sind die Preise angemessen. Gäste zahlten laut Bewertungen aus den Jahren 2024–2026 rund 970 ¥ für eine normale Schüssel Ramen, 1.100 ¥ mit einem Ei und bis zu 1.410 ¥ für eine „Special“-Version mit zusätzlichen Toppings. Eine zusätzliche Portion Nudeln (Kaedama) kostet etwa 150 ¥. Für Liebhaber eines kräftigen, authentischen Tonkotsu bietet es ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Anfahrt: Hakata Issou ist 6 Gehminuten vom Bahnhof Hakata entfernt.
- Reservierungen: Reservierungen werden nicht angenommen. Warteschlangen sind üblich, besonders zu Stoßzeiten, aber der Service ist schnell.
- Bestellung: Sie kaufen vor dem Betreten ein Ticket an einem Automaten. Das Personal wird Sie nach der gewünschten Festigkeit der Nudeln fragen.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Atmosphäre: Im und um das Restaurant herrscht ein sehr starkes Schweinefleischaroma, das sich in der Kleidung festsetzen kann.
- Sitzplätze: Es gibt 21 Plätze am Tresen. Der Raum eignet sich am besten für Einzelpersonen oder kleine Gruppen.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
