Ristorante Kubotsu: italienische Menüs mit Produkten aus Kyushu

Das Ristorante Kubotsu (リストランテKubotsu) gehört zur Hiramatsu-Gruppe und liegt im 4. Stock des Resola Tenjin. Die Karte nennt bei jedem Gericht die Bauern und Fischer aus Kyushu, von denen die Zutaten stammen. Das Menü lebt von kleinen Ritualen. Zum Brot kommt geschlagene Butter mit frisch geriebenem Wasabi und körnigem Senf, eine Kombination, die viele Gäste zum ersten Mal probieren. Die Pasta wird getrennt vom Teller serviert, und man stürzt sie selbst darauf. Gegessen wird von eigens angefertigter Karatsu-Keramik, die Servietten stecken in Holzgitter-Haltern im Kumiko-Stil. Das Haus wurde 2021, 2023 und 2025 in die Tabelog-Auswahl Italian WEST "Tabelog 100" aufgenommen.

Brot und Butter werden in fast jeder Bewertung gelobt, und manche Gäste bestellen das dritte und vierte Brötchen nach. Ebenso stark sind die Desserts, vor allem das Parfait mit Shiranui-Zitrus und die Sakura-Meringue. Hervorgehoben werden außerdem die Maissuppe, die am Tisch angegossene Wassermelonen-Gazpacho, das über Holzkohle gegrillte Akaushi-Rind (rotes Wagyu) und die Weinbegleitung. Die meisten Gäste beschreiben den Service als herzlich und gut getaktet, die Gerichte kommen sehr heiß auf den Tisch.

Eine Minderheit war enttäuscht. Genannt werden eine versalzene Kaviar-Pasta, übergarter Fisch und einige zu milde Pasten, außerdem der Eindruck, dass die Optik bisweilen über den Geschmack gestellt wird. Der Service ist nicht immer aufmerksam: Mal wird Brot nicht nachgereicht, mal fehlt Wasser. Ein Gast berichtete von einem unfreundlichen Mitarbeiter.

Gäste zahlten 2024–2026 rund 6.215 Yen für das Wochentags-Mittagsmenü Gioia und 8.079–8.701 Yen für das sechsgängige Mittagsmenü Cuore. Eine Weinbegleitung mit drei Gläsern kostete etwa 6.600 Yen, ein Glas Champagner 2.200 Yen. Mit Getränken liegt man mittags bei etwa 10.000–15.000 Yen, abends bei 20.000–30.000 Yen. Hinzu kommen 13 % Servicegebühr und 10 % Steuer.

Das Mittagessen gilt angesichts der Zahl der Gänge und der Qualität als sehr preiswert, vor allem unter der Woche. Abendessen und Weinbegleitung werden beim Preis-Leistungs-Verhältnis gemischter beurteilt.

• Anfahrt: 2 Gehminuten vom Bahnhof Nishitetsu Fukuoka (Tenjin) an der Nishitetsu Tenjin Omuta Line oder 5 Minuten von der U-Bahn-Station Tenjin an der Airport Line. Das Restaurant liegt im 4. Stock des Resola Tenjin.
• Reservierung: Ohne Reservierung sollte man nicht kommen. Am besten einige Tage vorher buchen, für das Wochenende noch früher. Am leichtesten bekommt man mittags unter der Woche einen Tisch. Telefon: 050-5595-0986. Online kann man über die Hiramatsu-Website bis zu zwei Monate im Voraus buchen. Allergien bitte bei der Reservierung angeben.
• Bezahlung: Akzeptiert werden VISA, Mastercard, JCB, AMEX und Diners. Kein E-Geld, keine QR-Zahlung. Es fallen 13 % Servicegebühr an.
• Kinder: Kinder im Schulalter sind willkommen, es gibt ein Kindermenü, Kinderwagen sind erlaubt. Kinder im Vorschulalter sitzen in eigens ausgewiesenen Bereichen oder in Separees, daher bitte vorher anrufen.
• Kleidung: Es gibt keinen Dresscode, Smart Casual passt aber zum Raum.
• Plätze: insgesamt 52 Plätze. Der Hauptraum hat 32 Plätze, dazu kommen drei Separees für 4, 6 und 10 Personen (zwei lassen sich für bis zu 18 verbinden). Das Restaurant ist rollstuhlgerecht.
• Rauchen: komplett rauchfrei.
• Parken: keine Parkplätze.
• Hinweis: Von Juli bis August 2026 wird der Innenraum renoviert. Das Restaurant bleibt geöffnet, es kann aber zu Einschränkungen kommen.