Tabelog-BewertungIm Sushi Kougetsu (鮨 晄月) bietet ein junger, im berühmten Tensushi ausgebildeter Küchenchef eine unverwechselbare Interpretation des Kyushu-mae-Sushis. Das Erlebnis wird durch seine Handschrift geprägt: ein unvergessliches Nigiri aus in Dashi mariniertem Chūtoro (mittel-fetter Thunfisch) und ein besonderer Stil von Shari (Sushireis) mit rotem Essig, oft ohne Zucker, der das gesamte Menü bestimmt.
Gäste loben durchweg die Qualität der Zutaten, die oft lokal aus der Umgebung von Kyushu bezogen werden, wie Fisch aus Ehime und Kuruma-Ebi-Garnelen aus Amakusa. Das Omakase (Degustationsmenü des Chefs) wird als großzügig beschrieben und umfasst einfallsreiche Tsumami (Vorspeisen) wie eine Suppe aus junger Klettenwurzel oder ein Chawanmushi (herzhafter Eierstich) mit Fischgräten und Konowata (Seegurken-Eingeweide). Der herzliche, persönliche Service des Chefs und seiner Mutter an der intimen Theke mit acht Plätzen ist ein weiteres Highlight, ebenso wie die sorgfältig abgestimmte Sake-Begleitung.
Kleinere Kritikpunkte sind eher technischer Natur. Einige Gäste bemerken, dass der Chef sein Shari-Rezept noch aktiv verfeinert, was im Laufe der Zeit zu Variationen in der Textur geführt hat. Da sich das Restaurant noch in der Entwicklung befindet, gibt es gelegentlich saisonale Lücken im Menü, was jedoch nicht als wesentlicher Mangel angesehen wird.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis wird von den Gästen durchweg als ausgezeichnet bewertet. Das Omakase-Menü kostete kürzlich etwa 25.000 ¥, wobei die Endrechnung inklusive Getränke typischerweise zwischen 30.000 ¥ und 32.000 ¥ pro Person lag. Gäste können auch zusätzliche Nigiri bestellen, was die Kosten erhöht.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und sollte Monate im Voraus erfolgen, da die acht Plätze an der Theke schnell ausgebucht sind.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 2. Stock, 7 Gehminuten vom Bahnhof Ogura entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt nur acht Plätze an der Theke. Private Räume sind nicht vorhanden.
- Bezahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Kinder: Familien mit Kindern werden gebeten, sich vorab mit dem Restaurant abzusprechen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Parkplätze sind in der Nähe verfügbar.
