Tabelog-BewertungDas Unagi Nakasho (うなぎ なか勝) hat sich eine treue Anhängerschaft für seine unverwechselbare Interpretation von gegrilltem Aal erarbeitet. Das Restaurant verwendet einen „Ji-yaki“-Grillstil über starker Hitze auf hochwertiger Binchotan-Holzkohle. Diese Methode verleiht dem Aal aus der Aichi-Präfektur eine intensiv knusprige, fast verkohlte Haut – von Einheimischen „paripari“ genannt – während das Innere locker und fettreich bleibt. Dieser Texturkontrast ist das Markenzeichen des Hauses und zieht Gäste aus der ganzen Region in dieses unscheinbare Lokal in Fukuyama.
Gäste loben durchweg das tiefe Holzkohlearoma und die Qualität des Aals. Die beiden beliebtesten Gerichte sind Unajū (Aal auf Reis in einer Lackbox) und Hitsumabushi, das mit verschiedenen Beilagen und Dashi-Brühe serviert wird, um es in mehreren Etappen zu genießen. Die Tare-Sauce ist ausgewogen, süß, aber konzentriert, und lässt den Geschmack des Aals zur Geltung kommen. Gäste zahlten kürzlich etwa 4.850 ¥ für Unajū und zwischen 4.500 ¥ und 4.850 ¥ für Hitsumabushi. Obwohl nicht billig, sind die meisten Gäste der Meinung, dass die großzügigen Portionen und die hohe Qualität den Preis rechtfertigen.
Der Hauptnachteil ist die Wartezeit, die von 30 Minuten bis über zwei Stunden betragen kann. Das Restaurant nimmt keine Reservierungen entgegen und akzeptiert ausschließlich Barzahlung. Einige Besucher merken auch an, dass die intensive Röstung für ihren Geschmack zu stark sein kann und der Gastraum durch den Grill rauchig sein kann. Für Fans dieses kräftigen, knusprigen Unagi-Stils gilt das Unagi Nakasho jedoch als erstklassiges Erlebnis, das die Mühe wert ist.
- Anfahrt: Das Restaurant liegt etwa 10 Autominuten vom Bahnhof JR Fukuyama entfernt.
- Reservierungen: Reservierungen werden nicht angenommen. Kommen Sie an, tragen Sie Ihren Namen in die Warteliste ein und stellen Sie sich auf eine Wartezeit ein. Das Personal ruft Sie auf, wenn Ihr Tisch frei ist.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sprache: Die Speisekarte ist auf Japanisch. Nicht-japanischsprachige Gäste berichten, dass sie erfolgreich bestellen konnten, indem sie auf Fotos oder die Gerichte anderer Gäste zeigten.
- Sitzplätze: Es gibt 27 Plätze, darunter Thekenplätze und Tatami-Räume. Ein privater Raum für bis zu 6 Personen ist verfügbar.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Parken: Kostenlose Parkplätze stehen hinter dem Restaurant und auf der gegenüberliegenden Straßenseite zur Verfügung.
- Atmosphäre: Der Gastraum kann aufgrund des Holzkohlegrills rauchig sein.