Tabelog-BewertungDas Sarrasin (サラザン) hat sich als eine der Top-Adressen für Soba in Westjapan einen Namen gemacht, basierend auf zwei Säulen: delikaten, handgemachten Soba-Nudeln und erstklassiger Kawachi-Ente. Das Signature-Gericht, das in fast jeder Bewertung gelobt wird, ist das Kamo-Tsukesoba: fein geschnittene kalte Soba, serviert mit einer warmen, intensiv-aromatischen Enten-Dip-Brühe. Eine kuratierte Auswahl an Gewürzen wie Guérande-Salz, scharfem Daikon-Rettich und Sudachi-Zitrusfrüchten ermöglicht es den Gästen, den Geschmack bei jedem Bissen anzupassen.
Gäste loben durchweg die Qualität der Ente, sei es als Braten, Tataki oder nach Karaage-Art frittiert. Das Mittagsangebot bietet ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und enthält oft eine kostenlose kleine Schale Reis mit Enten-Hackfleisch (Soboro) und eine Beilage. Abends verwandelt sich das Sarrasin in ein intimes Lokal, das nur auf Reservierung zugänglich ist und mehrgängige Menüs rund um Entenzubereitungen anbietet.
Besucher sollten einige Punkte beachten. Die Portionsgrößen gelten als bescheiden, und viele Stammgäste empfehlen, eine große Portion (Oomori) zu bestellen. Die Preise sind höher als in einem typischen Soba-Laden, was die Qualität der Zutaten widerspiegelt. Da das Restaurant von nur zwei Personen betrieben wird, kann der Service manchmal langsam sein, und einige Gäste merkten an, dass der Koch in Stoßzeiten schroff sein kann. Gäste zahlten 2024 etwa 1.760–1.870 ¥ für das Kamo-Tsukesoba, wobei eine große Portion zusätzlich 330–385 ¥ kostete. Das abendliche Entenmenü kostet Berichten zufolge rund 8.800 ¥.
- Reservierung: Abendessen nur mit Reservierung. Für das Mittagessen kann nur der 11:30-Uhr-Termin im Voraus gebucht werden; ansonsten gilt freie Platzwahl, wobei Gäste mit Reservierung Vorrang haben.
- Anfahrt: 10 Gehminuten vom Südausgang des Bahnhofs Fukuyama.
- Zahlung: Akzeptiert Kreditkarten (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) und E-Geld (Verkehrs-IC-Karten, iD, QUICPay). QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Altersbeschränkungen: Kinder sind generell nicht gestattet. Beim Abendessen sind sie nur erlaubt, wenn sie alt genug sind, um das volle Erwachsenenmenü zu essen. Mittags sind Kinder ab dem Grundschulalter willkommen, wenn sie eine eigene volle Portion Soba bestellen.
- Allergien: Das Restaurant kann keine Gäste mit einer Soba- (Buchweizen-) Allergie bewirten. Die Speisekarte ist auf Ente ausgerichtet, und es gibt keine Alternativen.
- Sitzplätze: Der Gastraum ist klein, mit Plätzen an der Theke und einigen Tischen. Ein privater Tatami-Raum ist abends gegen eine Gebühr verfügbar; beachten Sie, dass es sich um einen Raucherbereich handelt und Minderjährige nicht zugelassen sind.
- Parken: Drei kostenlose Parkplätze stehen hinter dem Gebäude nach dem Prinzip „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“ zur Verfügung.
