Tabelog-BewertungDas Japanese Ramen Noodle Lab Q (Japanese Ramen Noodle Lab Q) ist kein gewöhnlicher Ramen-Laden. Dieses hochdekorierte Ziel in Sapporo tauscht die üblichen schweren, öligen Brühen gegen etwas Raffinierteres ein: eine klare, intensiv-würzige Suppe, die auf hochwertigen Zutaten basiert, insbesondere auf *Niboshi* (getrockneten Sardinen). Das Ergebnis ist eine Schüssel Ramen, die viele internationale Besucher als die beste ihrer Reise bezeichnen, serviert in einem modernen, jazzigen Ambiente.
Gäste loben durchweg die Brühe für ihre bemerkenswerte Kombination aus Tiefe und Klarheit. Zur Auswahl stehen Signature-Brühen auf *Shoyu*- (Sojasauce) oder *Shio*- (Salz) Basis, die beide für ihren reinen, aber kräftigen Geschmack gelobt werden. Dazu gibt es einzigartige, dünne, flache hausgemachte Nudeln, die von Gästen als seidig und an schmale Kishimen-Nudeln erinnernd beschrieben werden. Weitere herausragende Komponenten sind die saftigen Wontons und zwei Arten von außergewöhnlich zartem Chashu (Schwein und Huhn).
Obwohl die Bewertungen überwältigend positiv sind, merken einige an, dass die Suppe für empfindliche Gaumen etwas salzig sein kann. Die Preise sind auch merklich höher als in einem typischen Ramen-Laden. Gäste zahlten kürzlich etwa 1.500 ¥ für eine Standard-醤油らぁ麺 (Shoyu Ramen) und 2.200 ¥ für eine 煮干し塩ワンタン麺 (Niboshi Shio Wontonmen), wobei spezielle Schalen 2.600–3.500 ¥ erreichten. Die meisten sind sich einig, dass die Qualität den Preis rechtfertigt, aber es ist keine günstige Alltagsmahlzeit.
Das Restaurant hat nur mittags geöffnet und kann ausverkauft sein. Beachten Sie, dass Service und Geschmack an Tagen, an denen der Chefkoch abwesend ist (bekannt als „裏Q“ oder „Ura Q“-Tage), variieren können.
- Lage: Im Untergeschoss (B1F) des Rindo Building im Zentrum von Sapporo. Es ist 3 Gehminuten vom Bahnhof Odori oder 5 Gehminuten vom Bahnhof Sapporo entfernt.
- Reservierung: Ein Platz erfordert Planung. Kostenpflichtige Reservierungen sind über TableCheck möglich und der beste Weg, lange Wartezeiten zu vermeiden. Für Spontangäste gibt das Restaurant morgens (z. B. um 8:00, 9:00 und 10:00 Uhr) nummerierte Tickets für ein bestimmtes Zeitfenster am selben Tag aus. Einfaches Anstellen zur Öffnungszeit ist möglicherweise nicht erfolgreich.
- Bezahlung: Ausschließlich Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Sie bestellen an einem Automaten, daher sind kleinere Scheine hilfreich.
- Sitzplätze: 18 Plätze, darunter 6 am Tresen und ein großer Gemeinschaftstisch. Keine privaten Räume.
- Kinder: Kinder sind willkommen, aber Kinderwagen müssen aus Platzgründen zusammengeklappt werden.
- Sprache: Die Englischkenntnisse des Personals sind begrenzt und das Ticketsystem kann verwirrend sein. Halten Sie Ihre Reservierungsdetails bereit oder folgen Sie den Schildern sorgfältig.
- Parken: Keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Parkplätze sind in der Nähe verfügbar.
