Tabelog-BewertungDas Katsu Kani no Hanasaki (活カニの花咲) in Sapporos Susukino-Viertel bietet ein einzigartiges, dramatisches kulinarisches Erlebnis, das sich ganz um die lebende Königskrabbe dreht. Das Mahl beginnt damit, dass ein Meisterkoch eine ganze, lebende Krabbe – oft mit einem Gewicht zwischen 2,5 und 4 Kilogramm – in Ihrem privaten Tatami-Raum präsentiert. Die Krabbe wird dann am Tisch in einer Abfolge von Gängen zubereitet, die ihre wechselnde Textur und Süße zur Geltung bringen, von zartem rohem Sashimi über gekochte bis hin zu gegrillten Zubereitungen.
Gäste loben durchweg diesen theatralischen, auf die Zutat fokussierten Ansatz. Die Frische und die schiere Größe der Krabbe sind herausragende Merkmale, ebenso wie die Möglichkeit, seltene Teile wie das „Harami“ (Kranium) zu probieren. Das Menü wird durch andere erstklassige Zutaten aus Hokkaido ergänzt, wobei Gäste häufig das ausgezeichnete Bafun-Uni (Seeigel), die lebende Abalone und den Ikura-Reis (Lachsrogen) hervorheben. Die privaten Räume, viele davon mit eigener Toilette, und das aufmerksame Personal, das oft auch auf nicht-japanischsprachige Gäste eingehen kann, tragen zu einer komfortablen, exklusiven Atmosphäre bei.
Eine Minderheit der Gäste empfindet das Erlebnis als gehetzt, mit wenig Zeit für Pausen oder Fotos zwischen den schnell aufeinanderfolgenden Gängen. Einige haben auch angemerkt, dass die hohen Preise für Getränke, insbesondere für Sake und Wein, die Endrechnung erheblich in die Höhe treiben können. Gelegentliche Unstimmigkeiten bei der Würzung oder im Service wurden erwähnt, sind aber keine häufigen Beschwerden.
Ein Abendessen kostet normalerweise zwischen 40.000 ¥ und 49.999 ¥ pro Person, wobei der Endpreis oft von der Größe der Krabbe abhängt. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Preisen um 66.000 ¥ für ein VIP-Menü und 44.800 ¥ für ein saisonales Menü. Die meisten sind sich einig, dass die Darbietung und die Qualität für einen besonderen Anlass den Aufpreis wert sind. Wenn Sie jedoch preisbewusst sind oder ein abwechslungsreicheres Menü bevorzugen, könnte der starke Fokus auf Krabben als weniger preiswert empfunden werden.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und sollte lange im Voraus erfolgen, da das Restaurant oft ausgebucht ist.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 5. Stock des Mimatsu Muraoka Building. Es ist 1 Gehminute von der Station Toyosui Susukino (Ausgang 7) oder 5 Gehminuten von der Station Susukino entfernt.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners, UnionPay) und Apple Pay werden akzeptiert. Andere Formen von elektronischem Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Sitzplätze: Man speist in privaten Räumen mit traditionellen Tatami-Matten oder versenkten Kotatsu-Tischen, die für Gruppen von 2 bis 30 Personen geeignet sind.
- Kinder: Das Restaurant ist sehr familienfreundlich. Kinder jeden Alters sind willkommen, und es stehen Hochstühle und kinderfreundliches Besteck zur Verfügung.
- Rauchen: In einigen der privaten Räume ist das Rauchen gestattet. Es gibt auch einen ausgewiesenen Raucherbereich.
- Service: Das Personal kann sich oft auf Englisch verständigen. Die Portionen sind großzügig, und das Restaurant verpackt Reste zum Mitnehmen.
