Tabelog-BewertungDas Teuchi Soba no Taguto (手打蕎麦のたぐと) ist eine hoch angesehene Adresse für Soba-Liebhaber in Sapporo, die sich durch ihr Engagement für Frische auszeichnet. Die Spezialität des Hauses sind feine, weiße Sarashina-Soba, sorgfältig von Hand geschnitten und – als besonderes Markenzeichen – in zwei separaten Portionen serviert. Dies stellt sicher, dass die zweite Hälfte Ihrer Mahlzeit genauso frisch gekocht und perfekt in der Textur ist wie die erste.
Gäste loben durchweg die intensive Bissfestigkeit und das geschmeidige Gefühl der Nudeln (bekannt als koshi). Auch der sorgfältige Umgang der Küche mit saisonalen Zutaten findet großen Anklang, insbesondere das Kamo Seiro (Soba mit Ente und Lauch zum Dippen) und Zubereitungen mit Donja, einem lokalen Seetang. Das Tempura ist ein weiteres Highlight und wird als außergewöhnlich leicht und knusprig beschrieben, mit großzügigen Portionen von Garnelen (Ebi) und Tintenfisch. Eine beliebte Beilage ist die einfache, aber geschmackvolle frittierte Klettenwurzel (Suage Gobo).
Während das Essen fast durchweg gelobt wird, sollten Besucher einige Hausregeln und praktische Aspekte beachten. Das Restaurant setzt eine strikte Duftstoff-Richtlinie durch, und einige Gäste berichteten, dass sie vom Personal auf Parfüm oder parfümierte Produkte überprüft wurden und diesen Ansatz als aufdringlich empfanden. Lange Warteschlangen sind üblich, und das Restaurant ist oft ausverkauft und schließt früher. Einige Erstbesucher fanden auch das Bestellsystem mit an der Wand befestigten Menüs und einem Nummernsystem etwas verwirrend.
Ein Mittagessen kostet normalerweise zwischen 1.000 ¥ und 1.999 ¥. Gäste zahlten kürzlich etwa 990 ¥ für ein einfaches Seiro Soba, 2.200 ¥ für das Ebi-ten Seiro (Soba mit Garnelen-Tempura) und bis zu 2.920 ¥ für spezielle saisonale Gerichte. Die meisten sind sich einig, dass die Qualität den Preis und die Anreise zu diesem Restaurant in einem Wohngebiet rechtfertigt.
- Anfahrt: Das Teuchi Soba no Taguto liegt etwa 10 Gehminuten von der Station Hassamu Minami der Tozai-U-Bahn-Linie entfernt.
- Reservierung: Reservierungen werden nicht angenommen. Kommen Sie früh, tragen Sie sich in das Nummernsystem ein und stellen Sie sich auf Wartezeiten ein.
- Duftstoff-Richtlinie: Das Restaurant hat eine strikte Richtlinie gegen Parfüm, parfümierte Lotionen und stark duftende Weichspüler. Das Personal kann dies überprüfen und Gästen mit Duftstoffen den Zutritt verweigern.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners), elektronisches Geld (Verkehrs-IC-Karten, iD, QUICPay) und QR-Code-Zahlungen werden akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt 23 Sitzplätze, darunter Plätze am Tresen, an Tischen und in einem erhöhten Tatami-Bereich.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Parken: 15 Parkplätze sind vorhanden (3 für Kleinwagen vor dem Restaurant, 12 dahinter).
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
