Tabelog-BewertungDas Teuchi Udon Teraya (手打ちうどん寺屋) ist ein gefeiertes Restaurant in Sapporo, das sich der Kunst der handgemachten Sanuki-Udon verschrieben hat. Was es auszeichnet, ist die bemerkenswerte Textur seiner Nudeln: Sie sind ungewöhnlich lang und besitzen einen festen, angenehmen Biss – eine Qualität, die als „Koshi“ bekannt ist und von Stammgästen immer wieder gelobt wird. Dazu wird sorgfältig frittierte Tempura serviert, die knusprig und erstaunlich fettfrei auf den Tisch kommt.
Gäste schwärmen von der Textur der Nudeln, besonders bei kalten Zubereitungen wie Bukkake (mit Brühe beträufelt) und Tenzaru (kalte Nudeln zum Dippen mit Tempura). Die Tempura selbst ist ein Highlight, wobei die Stücke von Kashiwa (Huhn), Kakiage (ein Küchlein aus gemischtem Gemüse) und Gobo (Klettenwurzel) besondere Erwähnung finden. Weitere beliebte Gerichte sind die reichhaltigen Curry-Udon und das Oden nach Sanuki-Art. Besucher zahlten kürzlich etwa 1.400 ¥ für Bukkake-Tempura und 1.300 ¥ für Tenzaru-Udon, wobei ein typisches Mittagessen zwischen 1.000 und 1.999 ¥ kostet. Viele halten das Preis-Leistungs-Verhältnis für ausgezeichnet.
Die Beliebtheit des Restaurants bringt einige praktische Aspekte mit sich. Zur Mittagszeit, insbesondere zwischen 12:00 und 13:00 Uhr, sind Warteschlangen üblich, obwohl das Personal Bestellungen bereits in der Schlange aufnimmt, um den Service zu beschleunigen. Die Atmosphäre wird oft als zügig und effizient beschrieben. Stellen Sie sich darauf ein, dass nur Barzahlung möglich ist und die Parkmöglichkeiten sehr begrenzt sind.
- Anfahrt: Das Restaurant liegt etwa 20 Gehminuten (1,1 km) vom Bahnhof Kotoni entfernt. Die Gegend wird auch von Buslinien bedient.
- Reservierung: Reservierungen werden nicht angenommen. Es wird empfohlen, früh zu kommen, besonders zur Mittagszeit, da das Restaurant schließt, sobald die Nudeln ausverkauft sind.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt 22 Sitzplätze, darunter Plätze am Tresen und kleine Tische.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Parken: Hinter dem Restaurant stehen fünf kostenlose Parkplätze zur Verfügung.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
