Tabelog-BewertungDas Ca Sento (カセント) ist ein winziges, gefeiertes Restaurant in einer ruhigen Wohngegend von Kobe, in dem Chefkoch Shinya Fukumoto die spanische kulinarische Philosophie durch feinste saisonale Zutaten aus Japan interpretiert. Das Erlebnis wird durch eine Abfolge kleiner, hochkomponierter Gerichte bestimmt, aber zwei Momente stechen in den Bewertungen immer wieder hervor: ein ultra-konzentriertes Tomatenmousse zu Beginn und das Finale – ein tiefgründig-aromatischer Meeresfrüchtereis (Arroz Caldoso), der dampfend aus dem Topf serviert wird.
Gäste loben wiederholt diese Signature-Gerichte, ebenso wie ein delikates Kaviar-Törtchen, kreative Zubereitungen von Tintenfisch und eine herausragende Taube als Hauptgang. Die durchdachte Wein- und Sake-Begleitung ist ebenfalls ein Highlight, und der Service wird als herzlich und zuvorkommend gegenüber internationalen Besuchern beschrieben. Die Atmosphäre ist die eines intimen Hausrestaurants, was es zu einer beliebten Wahl für besondere Anlässe macht.
Kritikpunkte sind geringfügig und selten. Einige Gäste empfanden das Degustationsmenü als sehr fisch- und meeresfrüchte-lastig und wünschten sich mehr Fleischoptionen. Andere merkten an, dass die Weinbegleitung und das Korkgeld teuer sein können. Während die große Mehrheit der Gäste beeindruckt ist, hatten einige wenige, die in früheren Jahren dort waren, das Gefühl, dass dem Menü der dramatische Höhepunkt vergangener Zeiten fehlte.
Für ein Essen dieses Kalibers wird das Ca Sento als preiswert angesehen, insbesondere das Mittagsmenü. Gäste berichteten in den Jahren 2025–2026 von Preisen um 16.800 ¥ für das Mittagessen und 31.000 ¥ für das Omakase-Abendmenü. Die Gesamtrechnung eines Gastes für das Abendessen im März 2025 belief sich auf etwa 34.000 ¥, während Weinbegleitungen mit rund 13.000 ¥ zu Buche schlugen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist aufgrund der begrenzten Plätze unerlässlich und muss weit im Voraus erfolgen. Eine Online-Anfrage ist erst nach einem Anruf des Restaurants bestätigt.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 7 Gehminuten vom Bahnhof Kencho-mae oder 10 Gehminuten vom Bahnhof Motomachi entfernt.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Kleiderordnung: Es gilt eine Kleiderordnung. Für Herren sind Shorts und Sandalen nicht gestattet. Von allzu legerer Kleidung wie T-Shirts und Jeans wird ebenfalls abgeraten.
- Kinder: Kinder sind willkommen, sofern sie in der Lage sind, das komplette Degustationsmenü zu essen, das zum vollen Erwachsenenpreis berechnet wird.
- Sitzplätze: Es gibt nur 10 Sitzplätze an Tischen. Private Räume sind nicht vorhanden.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
