Tabelog-BewertungSoba Mae Nakate Touha (蕎麦前 中手 とうは) ist eine Adresse für alle, die Buchweizen ernst nehmen. Dieses kleine Restaurant in Kobe ist auf die „Soba-mae“-Tradition spezialisiert, bei der Soba den Abschluss eines Essens aus exquisiten kleinen Gerichten und Sake bildet. Die Nudeln werden aus 100 % Buchweizen (Ten-wari) hergestellt und vor Ort von Hand gemahlen. Das Highlight sind die Degustationssets, bei denen man zwei (二種もり, Nishu-mori) oder drei (三種盛り, Sanshu-mori) verschiedene Zubereitungen vergleichen kann – etwa fein gemahlen, grob gemahlen und den rustikalen „Inaka“-Stil. Jede Sorte wird mit einer eigenen Dip-Sauce oder einem speziellen Salz serviert.
Gäste loben durchweg die Qualität der Nudeln und heben deren unterschiedliche Texturen und das kräftige Buchweizenaroma hervor. Auch die kleinen Vorspeisen sind ein großer Anziehungspunkt, insbesondere das Kakiage-Tempura mit kleinen Jakobsmuscheln und Sakura-Ebi sowie Entengerichte wie Kamo-wasa. Die Portionen gelten als fair für den Preis, und das dicke, geschmacksintensive Soba-yu (das heiße Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden), das am Ende serviert wird, wird häufig gelobt.
Allerdings erwähnen viele Bewertungen, dass der Service kurz angebunden oder inkonsistent sein kann und das Restaurant strenge Hausregeln hat, die manchmal eine Mindestbestellung von einem Getränk und einem Gericht vorschreiben. Einige frühere Bewertungen wiesen auch auf vereinzelte Hygieneprobleme hin.
Ein Mittagessen kostet normalerweise zwischen 1.000 ¥ und 1.999 ¥, während das Abendessen bei 3.000 ¥ bis 3.999 ¥ liegt. Gäste zahlten kürzlich etwa 1.700 ¥ für ein Degustationsset mit zwei Soba-Sorten (Nishu-mori) und 850 ¥ für ein kleines Jakobsmuschel-Kakiage. Ein komplettes Abendessen mit mehreren kleinen Gerichten und Getränken kann leicht 4.500 ¥ oder mehr kosten. Die meisten Gäste finden, dass die Qualität den Preis rechtfertigt.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 4 Gehminuten von der U-Bahn-Station Kencho-mae entfernt.
- Reservierungen: Dringend empfohlen. Da es nur acht Plätze am Tresen gibt, müssen Gäste ohne Reservierung mit langen Wartezeiten rechnen oder feststellen, dass beliebte Gerichte ausverkauft sind.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Altersbeschränkung: Kinder im Vorschulalter sind nicht gestattet.
- Sitzplätze: Alle acht Plätze befinden sich am Tresen. Private Räume sind nicht verfügbar.
- Service & Regeln: Stellen Sie sich auf einen effizienten, aber potenziell schroffen Service ein. Das Restaurant kann eine Mindestbestellung pro Person verlangen.
- Sprache: Die Speisekarte ist voraussichtlich nur auf Japanisch.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
