Tabelog-BewertungDas ESPICE (エスピス) bietet eine unvergessliche, mehrteilige kulinarische Darbietung, die sich um ein langes Degustationsmenü dreht. Das Erlebnis beginnt mit einer „OMOTENASHI“-Parade von acht bis zwölf kunstvollen Amuse-Bouches, die einen theatralischen Ton für den gesamten Abend vorgeben. Küchenchef und Inhaber Keiji Egami verbindet französische Techniken mit einem tiefen Respekt für lokale Zutaten aus Hyogo und schafft so einen ausgesprochen modernen japanisch-französischen Stil.
Gäste loben durchweg die visuelle Kunstfertigkeit und die makellose Ausführung. Zu den herausragenden Gerichten gehören oft der Kinmedai (Glänzender Alfonsino) mit knuspriger Haut, die in Salzkruste gebackene Satsumaimo-Süßkartoffel und fachmännisch zubereitetes lokales Rindfleisch. Die Arbeit des Sommeliers ist ein weiteres Highlight; viele Rezensenten empfehlen sowohl die Weinbegleitung als auch die durchdachte alkoholfreie Begleitung. Während die große Mehrheit der Gäste begeistert ist, empfindet eine kleine Minderheit die schiere Anzahl kleiner, komplexer Teller als überwältigend oder meint, die Präsentation stehe über der Harmonie. Einige wenige merkten auch an, dass manche der Petit Fours übermäßig süß waren.
Für ein besonderes kulinarisches Erlebnis bietet das ESPICE ein starkes Preis-Leistungs-Verhältnis. Gäste zahlten zwischen 2024 und 2026 rund 35.000 ¥ pro Person für ein Spezialitäten-Degustationsmenü mit voller Weinbegleitung oder ab 15.400 ¥ für das Omakase-Menü allein. Eine Rechnung für zwei Personen belief sich nach Upgrades auf insgesamt 46.400 ¥. Die typischen Ausgaben für Mittag- und Abendessen liegen bei 20.000–29.999 ¥.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und sollte lange im Voraus erfolgen. Sitzplatzwünsche für die Theke oder Tische können nicht garantiert werden.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 8 Gehminuten vom Bahnhof Sannomiya entfernt.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) und PayPay werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen. Es wird eine Servicegebühr von 10 % erhoben.
- Ernährungsbedürfnisse: Allergien und diätetische Einschränkungen müssen bei der Buchung mitgeteilt werden. Beachten Sie, dass das Restaurant keine vegetarischen, veganen oder milchfreien Wünsche erfüllen kann.
- Kinder: Kinder sind nur zum Mittagessen willkommen, sofern sie ein komplettes Erwachsenenmenü essen können. Kinderwagen sind im Restaurant nicht gestattet.
- Kleiderordnung: Smart Casual wird empfohlen. Männer werden gebeten, auf Shorts und Sandalen zu verzichten.
- Rauchen: Der Speisesaal ist rauchfrei. Auf der Terrasse steht ein Aschenbecher zur Verfügung.
- Parken: Keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Parkplätze sind in der Nähe verfügbar.
