Kona: Teppan-Küche im Kyoto-Stil

Das Kona (京祇園ねぎ焼 粉) ist ein Ein-Mann-Theater, das sich um eine glänzende eiserne Teppan-Platte dreht. Im lebhaften Stadtteil Katamachi von Kanazawa gibt ein einzelner Koch eine Meisterklasse in der Teppan-Küche und zieht mit seinen Spezialitäten im Kyoto-Stil die Massen an. Das Restaurant wurde für sein Handwerk mehrfach vom renommierten Tabelog 100-Führer ausgezeichnet.

Die Darbietung ist ebenso eine Attraktion wie das Essen. Mit schnellen, präzisen Spatelbewegungen bereitet der Koch die beiden unverkennbaren Gerichte zu, die von den Gästen über alles gelobt werden. Das erste ist das Negiyaki, ein herzhafter Pfannkuchen, bei dem nicht Kohl, sondern eine großzügige Menge süßer, fein gehackter Kujo-Frühlingszwiebeln der Star ist. Das zweite ist das Dashi-maki, ein gerolltes Omelett, das so voller Dashi-Brühe ist, dass es beim Anschneiden aufplatzt. Andere beliebte Gerichte von der Eisenplatte sind Tororo-yaki (Pfannkuchen aus geriebener Yamswurzel) sowie verschiedene gegrillte Fleisch- und Meeresfrüchtesorten.

Die Gäste loben durchweg die Qualität und das Spektakel und bezeichnen es als einen Höhepunkt ihrer Reise nach Kanazawa. Der Hauptnachteil ist die Beliebtheit des Restaurants; es ist klein und fast immer voll. Einige Gäste bemerkten auch ein unausgesprochenes zweistündiges Zeitlimit während der Stoßzeiten, daher ist es ratsam, wichtige Gerichte frühzeitig zu bestellen. Gäste berichten von typischen Ausgaben für das Abendessen von 4.000–4.999 ¥. Kürzlich zahlten Gäste etwa 1.300 ¥ für ein gemischtes Negiyaki und rund 850 ¥ für das Dashi-maki-Omelett, was die meisten als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für die gebotene Kochkunst ansehen.

• Reservierung: Eine Reservierung wird dringend empfohlen; Gäste ohne Reservierung werden häufig abgewiesen. Sie können telefonisch buchen.
• Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im Stadtteil Katamachi, etwa 15 Gehminuten vom Bahnhof Nomachi entfernt.
• Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
• Speisekarte: Obwohl das Restaurant angibt, eine englische Speisekarte anzubieten, stellten viele Besucher kürzlich fest, dass die Karte nur auf Japanisch war. Sie berichten jedoch, dass das Bestellen durch Zeigen auf Fotos einfach und effektiv ist.
• Sitzplätze: 40 Plätze, einschließlich Thekenplätzen mit Blick auf den Teppan, Tischen und einem Tatami-Bereich. Keine privaten Räume.
• Servicegebühr: Beachten Sie, dass Ihrer Rechnung eine Servicegebühr hinzugefügt werden kann.
• Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
• Parken: Keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Münzparkplätze sind in der Nähe verfügbar.