Tabelog-BewertungDer Inhaber stammt aus Togakushi in Nagano und kocht die Soba seiner Heimatregion. Die hauchdünnen, handgeschnittenen Nudeln kommen als bocchi-mori auf den Tisch: kleine Bündel auf einem runden Bambustablett, nicht abgetropft, sodass man sie beim Essen löst. Gegessen wird in einem renovierten Wohnhaus, das über hundert Jahre alt ist. Es hat hohe Balken und großzügig gestellte Tische und Tatami-Plätze. 2024 und 2025 wurde das Lokal in die Tabelog-100-Auswahl für Soba (WEST) aufgenommen.
Die meisten Gäste loben den festen Biss und die glatte Textur der Nudeln. Am häufigsten bestellt wird Ten-Zaru, kalte Soba mit Tempura-Platte. Das leichte, saisonale Tempura findet fast einhellig Anklang, etwa mit Amaebi-Garnelen, Feige und Mais. Immer wieder erwähnt werden das mit Brühe getränkte Dashimaki-Omelett und die rauchig über Holzkohle gegrillte Ente. Auch Soba-Gaki (Buchweizenklößchen) und Soba-Miso werden gefeiert. Englisch- und chinesischsprachige Besucher heben das freundliche, gesprächige Personal hervor.
Etwa jede sechste Bewertung findet die nassen Nudeln wässrig. Für diese Gäste verdünnen sie die Dip-Sauce und schmecken kaum nach Buchweizen. Einige meinen, der Raum beeindrucke mehr als das Essen. Die Küche kann langsam sein, mit Wartezeiten um 30 Minuten und einmal einer Stunde. Ältere Klagen über zweistündige Schlangen stammen aus der Zeit vor der Umstellung auf Reservierungen im Jahr 2025.
Es gibt nur Mittagessen, kein Abendangebot. Mittags zahlt man typischerweise ¥2.000–2.999 pro Person. Gäste zahlten 2025–2026 rund ¥2.800 für Ten-Zaru (große Portion ¥400 mehr) und ¥1.700 für Tsuke-Toro-Soba mit geriebener Kaga-Yamswurzel. Kamo Zaru, Soba mit Ente, kostete ¥2.300–2.800, Dashimaki ¥1.000 und Soba-Pudding ¥450. Zwei Personen zahlten mit Beilagen und Bier ¥6.400. Die meisten finden das etwas teuer, aber durch Handwerk und Ambiente gerechtfertigt. Ein Gast nannte es im Vergleich zu ähnlichen Tokioter Soba-Häusern günstig. Wer den nassen Stil nicht mag, hält die Nudeln allein für ihren Preis nicht wert.
- Anfahrt: 12 Gehminuten vom Westausgang der Kanazawa Station oder eine kurze Taxifahrt.
- Reservierung: nur mit Reservierung, ohne Buchung wird man nicht platziert. Buchung per Telefon (076-205-4591), Instagram-Nachricht oder online. Buchungen für denselben Tag sind telefonisch willkommen, Wochenend-Mittagsplätze brauchen aber oft eine Woche Vorlauf oder mehr.
- Bezahlung: Karten werden akzeptiert (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay). Auch E-Geld ist möglich (Suica und andere IC-Karten, Rakuten Edy, nanaco, WAON, iD, QUICPay). QR-Zahlung geht ebenfalls (PayPay, d Barai, Rakuten Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay).
- Dresscode: bitte auf starkes Parfüm und stark duftende Kosmetik verzichten.
- Plätze: 24 Plätze, davon 18 an Tischen und 6 an niedrigen Tischen auf der Engawa-Veranda. Es gibt keine Separees, aber einen mit Shoji abtrennbaren Bereich für etwa 4 Personen. Für Tatami-Plätze werden die Schuhe ausgezogen.
- Kinder: Kinder und Kinderwagen sind willkommen. Rollstühle sind erlaubt, das Haus ist aber nicht vollständig barrierefrei.
- Rauchen: Nichtraucherlokal.
- Parken: 5 Stellplätze, 2 davon nur für Kleinwagen, in engen Straßen. Das Lokal bittet um Fahrgemeinschaften oder die Nutzung nahe gelegener Münzparkplätze.
- Sprache: Die Karte gibt es nur auf Japanisch. Einem Gast reichte Google Translate.
