Teuchi Udon Mugizo: handgeschnittene Udon mit Hähnchen-Tempura

Teuchi Udon Mugizo ist ein kleines Lokal in einem Wohnhaus, ohne Schild am Eingang. Es steht regelmäßig in Tabelogs jährlicher Udon-100-Auswahl, zuletzt 2024 in der Liste für Kagawa. Der Grund für den Besuch ist Kashiwa-ten: Hähnchenkeule als Tempura, vor den Augen der Gäste auf Bestellung frittiert. Pro Portion gibt es vier faustgroße Stücke in heller, knusprig-zäher Panade, innen sehr saftig und dezent nach Knoblauch. Viele Gäste nennen es das beste frittierte Hähnchen ihres Lebens. Dazu kommen lange, ungewöhnlich dicke, handgeschnittene Nudeln, die mehrere Gäste mit frischem Mochi vergleichen.

Fast jede Bewertung lobt zuerst das Hähnchen, gleich danach die Nudeln. Sie sind elastisch und bissfest und kalt am besten. Die beiden Klassiker sind Kashiwa Zaru, kalte Nudeln mit Dip-Sauce und die Wahl der meisten Einheimischen, und Kashiwa Bukkake, übergossen mit Sauce und serviert mit Zitrone und Ingwer. Gelobt werden außerdem großzügige Portionen, flinker Service und ein freundlicher Inhaber.

Es gibt auch Kritik. Drei Gäste erwähnen eine fettige Fritteuse und Abzugshaube sowie sichtbaren Staub. Die Brühe aus getrockneten Sardinen ist manchen zu fischig. Andere finden die Dip-Sauce schwach oder von den Nudeln verwässert. Ein Gast fand das Curry-Udon dünn. Einigen war die Nudelportion zu klein oder das Essen eine Stunde Wartezeit nicht wert. Im Sommer wird es drinnen heiß.

2025–2026 zahlten Gäste rund ¥840 für Kashiwa Zaru (¥790 Ende 2025) und ¥890 für Kashiwa Bukkake oder Bukkake mit Rindfleisch. Die große Portion kostete ¥150 mehr. Einfaches Zaru lag bei ¥450, Kake (heiße Nudeln in Brühe) bei ¥400 und Curry-Udon bei ¥790. Udon zum Mitnehmen kosteten etwa ¥630 pro Packung. Ein Mittagessen bleibt meist unter ¥1.000, abends ist geschlossen. Das ist etwas teurer als typische Udon in Kagawa, gilt aber angesichts der Menge an frisch frittiertem Hähnchen weithin als sehr preiswert.

• Anfahrt: etwa 10 Minuten zu Fuß (600 m) vom Kotoden-Bahnhof Kataharamachi, 2 Minuten von der Bushaltestelle Jotocho, rund 20 Minuten zu Fuß vom Takamatsu Ferry Port.
• Bezahlung: nur bar über einen Ticketautomaten. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Der Automat nimmt keine neuen Banknoten, also ältere ¥1.000-Scheine oder Münzen mitbringen. Das Personal wechselt bei Bedarf.
• Bestellen: der Automat ist nur auf Japanisch. Die zwei großen Tasten sind Kashiwa Zaru (links) und Kashiwa Bukkake (rechts).
• Reservierung: nicht möglich, nur ohne Reservierung mit Anstehen. Am Wochenende wartet man 20–80 Minuten, daher vor 11:00 oder gegen 12:30 kommen.
• Plätze: 20 Plätze am Tresen, keine separaten Räume. Rauchfrei.
• Kinder: willkommen; laut Lokal Kinder im Schulalter.
• Parken: etwa 5 gemeinsam genutzte Stellplätze, dazu der kostenpflichtige Parkplatz Somabagawa 1–2 Gehminuten entfernt. In den umliegenden Straßen herrscht Parkverbot, und es wird kontrolliert.
• Gut zu wissen: kein Fassbier, keine Erfrischungstücher oder Servietten.