Tabelog-BewertungDORER ist die renommierte Patisserie des Yokohama Bay Sheraton Hotels, die auf einem Niveau arbeitet, das ihr einen Platz unter den Spitzenbäckereien der Region eingebracht hat. Obwohl sie eine vollständige Palette exquisiter Kuchen und Brote anbietet, ist sie vor allem für eine einzige Kreation berühmt: das An-Butter France. Dieses Markenzeichen besteht aus einem lang fermentierten Baguette, das von Ende zu Ende mit Premium-Butter und einer groben roten Bohnenpaste (Tsubuan) aus Hokkaido gefüllt ist – eine Kombination, die Besucher aus der ganzen Stadt anzieht.
Neben dem Star-Baguette loben die Gäste durchweg das reichhaltige Cream Pan und einzigartige Brote wie das dichte, geschmackvolle Rock und Pavé, die alle mit dem hauseigenen Sauerteig hergestellt werden. Die Patisserie-Auswahl ist ebenso stark, wobei Kritiker den delikaten Mont Blanc, saisonale Fruchttörtchen und perfekt ausgeführte Macarons hervorheben. Der Service wird als aufmerksam und professionell beschrieben, passend zum Hotelambiente.
Der Hauptnachteil ist die Beliebtheit des Geschäfts. Die begehrtesten Artikel, insbesondere das An-Butter France und das Cream Pan, sind oft schon am frühen Nachmittag ausverkauft, und die Auswahl kann gegen Ende des Tages begrenzt sein. Während einige Bewertungen erwähnen, dass die Preise dem Niveau eines gehobenen Hotels entsprechen, halten die meisten sie für ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis angesichts der Qualität der Zutaten und der Handwerkskunst.
Ein typischer Einkauf zum Mitnehmen kostet unter 1.000 ¥. Besucher zahlten kürzlich 550–600 ¥ für das An-Butter France, 280–300 ¥ für ein Cream Pan und etwa 800 ¥ für einen Mont-Blanc-Kuchen. Hochwertige saisonale Artikel wie ein Shine-Muscat-Törtchen können näher an 900 ¥ liegen.
- Anfahrt: DORER befindet sich im ersten Untergeschoss (B1F) des Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers und verfügt über einen direkten unterirdischen Zugang vom Westausgang des Bahnhofs Yokohama.
- Reservierung: Dies ist ein reines Take-away-Geschäft. Spontane Besuche sind die Regel, aber es wird dringend empfohlen, beliebte Artikel telefonisch oder online vorzubestellen, da sie schnell ausverkauft sind.
- Sitzplätze: Es sind keine Sitzgelegenheiten vorhanden.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners), elektronisches Geld (einschließlich ÖPNV-Karten wie Suica) und QR-Code-Zahlungen (PayPay, Alipay, WeChat Pay) werden akzeptiert.
- Service: Das Personal stellt Kühlakkus zur Verfügung, um sicherzustellen, dass Kuchen und Gebäck während des Transports frisch bleiben.
- Parken: Parkplätze des Hotels sind verfügbar.
