Tabelog-BewertungIm Mittelpunkt steht eine einzige Schale: goldene Shio-Ramen (auf Salzbasis) ohne Glutamat, die in den vergangenen Jahren in der Shio-Kategorie der TRY-Ramen-Awards Platz eins oder zwei belegte. Die Brühe entsteht aus ganzem Huhn, Rausu-Kombu, geräucherter Makrele und Bonitoflocken und wird mit mongolischem Steinsalz gewürzt. Dazu kommen seidige, hausgemachte Nudeln. Das Lokal liegt an der Wechselstation Totsuka des Neujahrs-Staffellaufs Hakone Ekiden, der Gastraum ist voller Erinnerungsstücke aus der Shōwa-Zeit. 2024 und 2025 wurde es in die Tabelog-100-Liste für Ramen in Kanagawa aufgenommen.
Die meisten Gäste loben die Tiefe der Brühe, die sich beim Abkühlen verändert, und die glatten Nudeln. Fast jede Bewertung erwähnt den Chashu-Reis: angebratenen Schweinebauch auf Reis, unter dem sich weiteres gehacktes Schweinefleisch verbirgt. Mehrere nennen ihn das Highlight. Beliebt sind auch die Shio Kogashi-Negi mit Öl aus verkohltem Lauch und das extralange Bambussprossen-Topping. Das Personal gilt als herzlich und aufmerksam, die Thekenplätze sind ungewöhnlich geräumig.
Eine wiederkehrende Minderheit findet die Brühe zu zurückhaltend oder zu wenig salzig, und die weichen Nudeln spalten die Meinungen. Einigen ist das Chashu in der Suppe zu dünn. Da nur zwei Personen arbeiten, geht es langsam voran.
Es gibt nur Mittagsservice, kein Abendessen. Gäste zahlten 2025–2026 etwa ¥900–950 für Shio-Ramen, ¥950–1.000 für Shio Kogashi-Negi, ¥850–950 für Shoyu-Ramen und ¥700 für Chuka Soba. Eine große Portion kostete rund ¥100 mehr, Chashu-Reis ¥350–450 und das Bambussprossen-Topping ¥150. Ein Mittagessen liegt bei unter ¥1.000 für eine Schale oder bei etwa ¥1.300–1.450 mit Chashu-Reis. Das Preis-Leistungs-Verhältnis gilt als hervorragend: Handwerk dieser Klasse für unter ¥1.000 ist selten, und die Portionen sind großzügig.
- Anfahrt: Ab Totsuka Bus Center fahren Busse von Kanagawa Chuo Kotsu Richtung Dream Heights oder Fujisawa Station North Exit. Aussteigen an der Haltestelle Shindo Oosakaue, von dort sind es 4 Minuten zu Fuß. Vom Bahnhof Totsuka sind es 1.775 m, etwa 30 Minuten zu Fuß. Gäste finden die Google-Maps-Route ab Shindo Oosakaue umständlich und empfehlen die Haltestelle Osakaue.
- Parken: kostenlos, für etwa 12 Autos. Die Zufahrt ist nur von der Fahrbahn der Route 1 in Richtung Fujisawa möglich.
- Bezahlung: nur bar am Ticketautomaten, ein Wechselautomat ist vorhanden. Kreditkarten, E-Geld und QR-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Reservierung: nicht möglich, man stellt sich einfach an. Mit 30–60 Minuten Wartezeit ist zu rechnen, am Wochenende mit mehr. Die Schlange bildet sich ab etwa 10:30 für die Öffnung um 11:00.
- Öffnungszeiten: Das Lokal schließt früher, wenn die Brühe ausgeht, und hat unregelmäßige Zusatzschließtage. Vor dem Besuch den X-Account prüfen.
- Plätze: 13 Plätze, davon 7 an der Theke und 6 an Tischen. Es gibt keine Separees und keine Exklusivanmietung.
- Kinder: Kinder sind willkommen, das Lokal eignet sich für Familien wie für Alleinreisende.
- Rauchen: innen Nichtraucher, draußen steht ein Aschenbecher.
