Tabelog-BewertungDer Koch an diesem Tresen mit sechs Plätzen lernte bei der inzwischen geschlossenen Legende Nakamuraya in Ebina. Seine Schale ist ein Musterbeispiel der klaren Shoyu-Ramen nach Kanagawa-Art. Er arbeitet fast wortlos und kocht immer nur zwei Schalen gleichzeitig. Jede Scheibe Chashu wird auf Bestellung über einem kleinen Holzkohlegrill, dem Shichirin, abgeflämmt, dazu läuft japanischer Pop der 80er. Von 2018 bis 2025 wurde das Lokal jedes Jahr in die regionale Ramen-Auswahl „Tabelog 100“ aufgenommen.
Gelobt wird vor allem die Brühe. Sie ist vielschichtig, aus Huhn und Fisch mit Niboshi (getrockneten Sardinen) und Katsuobushi (Bonito), und viele trinken sie bis zum letzten Tropfen. Die federnden Hirauchi-Nudeln, flach und gewellt, sind ein Favorit, zur Shio-Variante (mit Salz) passen allerdings dünne Nudeln besser. Das Ajitama-Ei mit cremigem Dotter und das rauchige Chashu tauchen in fast jeder Bewertung auf. Viele halten Negi Chashu Gohan, Reis mit gegrilltem Schwein und Frühlingszwiebeln, für unverzichtbar. Stammgäste schätzen die herzliche ältere Dame im Service und die kostenlosen Süßigkeiten in der Stäbchenschublade.
Hauptkritikpunkt ist die Wartezeit. Der Durchlauf ist ungewöhnlich langsam, 1 bis 1,5 Stunden Wartezeit sind üblich, manchmal sind es 2,5. Einige fanden die Schale hervorragend, aber diese Wartezeit nicht wert. Einem Gast war die Brühe pur zu salzig. Eine ältere Bewertung berichtet von einer heruntergefallenen Scheibe Schwein, die abgespült und wiederverwendet wurde, sowie von einer verwechselten Bestellung.
Die Preise sind niedrig. Gäste zahlten 2024–2026 etwa ¥650 für die einfache Shoyu-Ramen, nach einer jüngsten Erhöhung ¥750. Die Toku-Schale (Deluxe mit extra Chashu und Ei) stieg von ¥850 auf ¥950. Negi Chashu Gohan kostete ¥250, später ¥300. Eine große Nudelportion kostete ¥100 Aufpreis, später ¥150. Mittags liegt man meist bei rund ¥1.000, abends ist geschlossen.
Preislich ist das ein außergewöhnlich gutes Angebot. Gäste weisen darauf hin, dass vergleichbare Deluxe-Schalen anderswo ¥1.300–1.500 kosten, hier aber vier bis fünf Scheiben Chashu und ein Ei enthalten. Zeitlich lohnt es sich nur, wer früh ansteht.
- Anfahrt: 2 Gehminuten von Saginuma Station (North Exit) an der Tokyu Den-en-toshi Line. Nach dem Ausgang links, dann an der ersten Straße rechts und an der nächsten wieder rechts.
- Reservierung: nicht möglich, Einlass nur über die Warteschlange. Für die erste Runde gegen 11:30 kommen. Oft ist gegen 14:00 ausverkauft.
- Anstellen: in der schmalen Gasse rechts vom Lokal. Ist sie voll, links vor dem Lokal warten und der Reihe nach in die Gasse nachrücken. Die ganze Gruppe muss vollständig sein, bevor sie sich anstellt. Es ist eng, mit Regenschirm schwierig.
- Bezahlung: nur bar, am Ticketautomaten. Kreditkarten, E-Geld und QR-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Neue ¥1.000-Scheine nimmt der Automat nicht, das Personal wechselt sie aber.
- Plätze: nur 6 Tresenplätze, keine separaten Räume. Gruppen ab drei Personen warten länger.
- Kinder: willkommen.
- Rauchen: Nichtraucherlokal.
- Parken: keine eigenen Parkplätze, ein Münzparkplatz liegt in der Nähe. Fahrräder sind nicht erlaubt.
- Atmosphäre: Es wird fast schweigend gegessen, der Koch spricht kaum.
