Tabelog-BewertungDas RISTORANTE IL NODO bietet eine einzigartige Vision der italienischen Küche, die eng mit den Erzeugnissen aus Kamakura und der Sagami-Bucht verbunden ist. Das Restaurant ist für seine kreativen Degustationsmenüs bekannt, bei denen präzise japanische Techniken auf lokale Zutaten angewendet werden. Zwei Spezialitäten stechen besonders hervor: ein erstaunlicher Salat, der „Hata/Yama no Shuukaku“, der aus 40 bis 60 verschiedenen lokalen Gemüsesorten besteht, die auf vielfältige Weise zubereitet werden, und die meisterhafte Verwendung von Shinkeijime (präzise verarbeitetem) Fisch von einem namentlich genannten lokalen Lieferanten.
Gäste loben durchweg das sorgfältig kuratierte Erlebnis. Der Gemüsesalat ist ein wiederkehrendes Highlight, ebenso wie Gerichte mit makellos frischen Meeresfrüchten wie Kaminari-ika (Glanz-Sepia) und Korodai (Kaiserbrasse). Weitere gelobte Kreationen sind Zubereitungen von lokalen Garnelen und ein saisonales „Nikomaru“ Ayu-Risotto. Die Küche wird für ihre überraschenden Texturen und Aromen geschätzt, die oft durch eine durchdachte Weinbegleitung ergänzt werden. Die Verwendung von Warayaki (Stroh-Räuchern) für Fleischgerichte verleiht eine zusätzliche Komplexität.
Das Erlebnis ist mit einigen praktischen Einschränkungen verbunden. Der Speiseraum ist mit nur acht Plätzen sehr klein, und der Service für alle Gäste beginnt zu einer einzigen, strengen Startzeit. Einige Kritiker bemerkten eine gelegentliche Schroffheit des Servicepersonals oder empfanden den Koch als besonders gesprächig. Auch der Buchungsprozess, der Vorabanfragen erfordert, die manchmal abgelehnt werden, verlangt Planung.
Trotz des gehobenen Erlebnisses empfinden die meisten Gäste das Preis-Leistungs-Verhältnis als ausgezeichnet. Mittagsmenüs kosten in der Regel zwischen 8.000 ¥ und 9.999 ¥, Abendessen zwischen 15.000 ¥ und 19.999 ¥. Gäste zahlten kürzlich 14.520 ¥ für das Omakase-Menü des Küchenchefs, während Mittagsmenüs mit 6.600 ¥ und 8.800 ¥ angegeben wurden. Ein Abendessen mit Weinbegleitung kostete einen Gast rund 23.100 ¥. Beim Abendessen wird eine Servicegebühr von 10 % erhoben.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und muss lange im Voraus über ein Anfrage- und Genehmigungssystem erfolgen. Reservierungen für denselben Tag werden nicht angenommen.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 4 Gehminuten vom Bahnhof Kamakura entfernt. Es befindet sich im 2. Stock und ist nur über eine steile Treppe erreichbar.
- Zahlung: VISA- und JCB-Kreditkarten werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Der intime Speiseraum verfügt über 4 Plätze am Tresen und 4 Tischplätze.
- Pünktlichkeit: Alle Gäste werden gleichzeitig bedient, daher ist pünktliches Erscheinen zum einheitlichen Menüstart unerlässlich.
- Altersbeschränkung: Kleinkinder und Kinder im Vorschulalter sind nicht gestattet, Ausnahmen können jedoch für private Reservierungen gemacht werden.
- Kleiderordnung: Es wird keine spezielle Kleiderordnung erwähnt.
- Rauchen: Das Restaurant ist rauchfrei, aber es gibt einen Raucherbereich im Freien.
