Yoshokuya Ki Luck: meisterhaftes Hamburg Steak

Das Yoshokuya Ki Luck (洋食屋 綺・Luck) ist ein kleines, unscheinbares Restaurant in Yokohama, das sich für seine Interpretation von Yoshoku, der japanischen Variante westlicher Küche, eine treue Anhängerschaft und mehrere „Tabelog Top 100“-Auszeichnungen erarbeitet hat. Der gesamte Betrieb – Küche und Service – wird von einem einzigen, hochqualifizierten Koch geführt, was eine intime, aber gemächliche Atmosphäre schafft.

Der unbestrittene Star der Speisekarte ist das gegrillte Hamburg Steak. Gäste loben durchweg das dicke, fleischbetonte Patty, aus dem beim Anschneiden reichlich Saft austritt. Es wird mit einer komplexen Demiglace-Sauce serviert, die durch eine subtile Note von Sansho (japanischer Pfeffer) verfeinert wird. Das Mittagsmenü gilt weithin als Schnäppchen und umfasst eine kleine Vorspeisenplatte (oft eine Potage und Terrine), das Hauptgericht mit wahlweise hausgebackenem Brot oder Reis sowie ein Dessert mit Filterkaffee. Weitere sehr empfehlenswerte Gerichte für einen zweiten Besuch sind das Garnelen-Duxelles (海老のデュクセル) und der reichhaltige Wagyu-Rindfleischeintopf (和牛ビーフシチュー).

Das Ein-Mann-Konzept bedeutet, dass der Service langsam ist; eine Mahlzeit dauert oft 40 bis 90 Minuten. Der Stil des Kochs wird oft als wortkarg oder kurz angebunden, aber nicht unfreundlich beschrieben. Einige wenige Gäste empfanden die Saucen als etwas zu kräftig oder salzig. Für das Mittagsmenü mit dem berühmten Hamburg Steak zahlten Gäste kürzlich zwischen 1.900 und 2.200 ¥. Das Menü mit Garnelen-Duxelles kostete etwa 2.800–2.950 ¥ und das mit Rindfleischeintopf 3.200–3.300 ¥. Angesichts der Qualität und der Anzahl der Gänge empfinden die meisten das Preis-Leistungs-Verhältnis als ausgezeichnet.

• Reservierung: Eine telefonische Reservierung mit Vorbestellung des Hauptgerichts ist unerlässlich. Oft ist nur der Anrufbeantworter erreichbar, daher ist es ratsam, weit im Voraus anzurufen. Spontane Besuche sind nicht zu empfehlen, da das Restaurant häufig ausgebucht ist.
• Anfahrt: Das Restaurant ist 5 Gehminuten vom Nordausgang des Bahnhofs Sakuragicho entfernt (erreichbar mit der JR Negishi Line und der städtischen U-Bahn von Yokohama).
• Bezahlung: Nur Bargeld oder PayPay. Kreditkarten und andere elektronische Zahlungsmittel werden nicht akzeptiert.
• Servicedauer: Planen Sie eine entspannte Mahlzeit ein. Da der Koch allein arbeitet, kann der Service zwischen 40 und 90 Minuten dauern.
• Sitzplätze: Der kleine Gastraum verfügt über 13 Plätze, davon fünf am Tresen und einige kleine Tische.
• Kinder: Das Restaurant bittet darum, von einem Besuch mit sehr kleinen Kindern abzusehen.
• Parken & Rauchen: Es gibt keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Parkhäuser in der Nähe. Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.