Tabelog-BewertungAitsu no Ramen Kataguruma Honten (あいつのラーメン かたぐるま 本店) hat sich mit seiner unverwechselbaren Interpretation von Ramen eine treue Fangemeinde erarbeitet. Die Spezialität ist eine dicke, weiße, schaumige Brühe im „Espuma“-Stil, die Schweinefleisch und Meeresfrüchte zu einer cremigen, aber überraschend gut trinkbaren Suppe verbindet. Dazu werden die hauseigenen, zähen, flachen Nudeln gereicht, was eine reichhaltige und sättigende Schüssel ergibt, die dem Lokal seit vielen Jahren in Folge einen Platz auf der Tabelog Ramen 100-Liste sichert.
Bewerter loben durchweg den intensiven, ausgewogenen Geschmack der Brühe, die Textur der Nudeln und die großzügigen Portionen des pfeffrigen, übergroßen Chashu-Schweinefleischs. Der limitierte „Ultra Tsukemen“ (うるとらつけ麺), von dem mittags und abends nur 20 Portionen erhältlich sind, ist ein häufiges Highlight für diejenigen, die ihn ergattern können. Viele Besucher empfinden die sättigenden Portionen als preiswert; kürzlich zahlten Gäste etwa 1.100 ¥ für einen Nigori Ton Ramen und 1.400 ¥ für den Ultra Tsukemen.
Das Erlebnis ist jedoch mit einigen strengen Regeln verbunden. Das Lokal setzt eine „Nicht-Reden“-Politik durch, und einige Gäste empfanden die Durchsetzung durch das Personal als schroff. Der Ticketautomat für die Bestellung ist nur auf Japanisch, obwohl das Personal oft zur Hilfe bereitsteht. Während die Qualität des Essens der unbestrittene Star ist, erwähnten einige wenige Bewertungen einen schmuddeligen Boden oder gelegentliche Servicefehler.
- Reservierung: Reservierungen werden nicht angenommen. Der Eintritt ist nur ohne Voranmeldung möglich, und Sie sollten sich besonders zu Stoßzeiten auf Warteschlangen einstellen.
- Bestellung: Sie müssen vor dem Hinsetzen ein Ticket am Automaten kaufen. Der Automat ist nur auf Japanisch.
- Regeln: Es wird eine strikte Schweigepflicht durchgesetzt. Möglicherweise werden Sie beim Betreten gebeten, dem zuzustimmen. Pro Person ist eine Bestellung erforderlich.
- Bezahlung: Bargeld wird dringend empfohlen. Kreditkarten und elektronisches Geld werden nicht akzeptiert. Obwohl QR-Code-Zahlungen (PayPay) als verfügbar aufgeführt sind, berichten Bewerter, dass diese unzuverlässig sein können.
- Sitzplätze: Das Lokal verfügt nur über 15 Plätze am Tresen.
- Altersbeschränkung: Kinder im Vorschulalter sind nicht gestattet. Kinder, die nicht alleine sitzen und leise essen können, sind ebenfalls nicht zugelassen.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 10 Gehminuten vom Bahnhof Tambaguchi oder vom Bahnhof Kyoto Umekoji-Nishi (beide an der JR Sanin Main Line) entfernt.
- Parken: Fünf kostenlose Parkplätze stehen in der Nähe zur Verfügung.
