Tabelog-BewertungNishino (にし野) ist eine intime Yakitori-Theke mit neun Plätzen in Kyoto, die gegrilltes Hähnchen zur Kunstform erhebt. Das von einem Ehepaar geführte Erlebnis fühlt sich weniger wie ein typischer Spießladen an, sondern eher wie ein kleines Kaiseki-Restaurant. Das reine Omakase-Menü zeugt von meisterhafter Kontrolle über das Holzkohlefeuer, wobei jedes Stück zu perfekter Textur gegart wird.
Gäste loben durchweg die makellose Ausführung von Yakitori-Klassikern wie Hühnerflügeln (Tebasaki), Lauch und Schenkel (Negima) und zarten Fleischbällchen (Tsukune). Was Nishino auszeichnet, sind die erfinderischen kleinen Gerichte, die zwischen den Spießen serviert werden, wie Ente mit Erdbeere oder eine reichhaltige Leber-Schnittlauch-Pastete. Das Essen gipfelt in einer Auswahl mehrerer Reisgerichte – eine Seltenheit in der Yakitori-Welt. Gäste heben dabei den Aal-Reis (Unagi Gohan) und Reis mit rohem Ei (Tamago Kake Gohan) als herausragende Momente hervor. Übrig gebliebener Reis wird sorgfältig zu Onigiri-Reisbällchen zum Mitnehmen verpackt.
Der Preis spiegelt die Qualität und Kreativität wider. Gäste berichten, dass das Omakase-Menü zwischen 15.000 ¥ und 25.000 ¥ pro Person kostet, wobei bei besonderen Anlässen bis zu 38.000 ¥ erreicht wurden. Während einige es für die Portionsgrößen als teuer empfinden, sind sich die meisten einig, dass es für einen besonderen Anlass ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Der Hauptnachteil ist die Exklusivität des Restaurants; es ist notorisch schwierig, einen Tisch zu bekommen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und das Restaurant arbeitet nach einem Empfehlungssystem (紹介制, shōkai-sei), was es für neue Gäste außergewöhnlich schwierig macht, einen Tisch zu bekommen.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im Stadtbezirk Ukyo in Kyoto, etwa 5 Gehminuten vom Bahnhof Saiin entfernt. Der Eingang ist unauffällig und ohne Schild, daher kann er beim ersten Besuch schwer zu finden sein.
- Sitzplätze: Die Gäste sitzen an einer einzigen L-förmigen Theke mit 9 Plätzen. Es gibt keine privaten Räume.
- Bezahlung: Kreditkarten (Amex) und QR-Code-Zahlungen werden akzeptiert. Andere Formen von elektronischem Geld werden nicht unterstützt.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Parkplätze sind nicht vorhanden.
