Tabelog-BewertungDas SUSHI KONDO (鮨 こんどう) bietet ein intimes und äußerst begehrtes Sushi-Erlebnis in einem restaurierten, 120 Jahre alten Stadthaus im Stadtbezirk Kita von Kyoto. Die Atmosphäre ist ruhig und exklusiv, mit einer einzigen Theke für nur sechs Gäste. Die herzliche, unaufdringliche Gastfreundschaft von Chef Kondo schafft die Bühne für ein präzise zusammengestelltes Omakase, das eine treue Anhängerschaft gewonnen hat.
Gäste loben durchweg die herausragende Qualität und Vielfalt des saisonalen Fisches, zu den Höhepunkten zählen Meerbrasse aus Akashi, zarte weiße Garnelen, reichhaltiger Seeigel (Uni) aus Yura und fetter Thunfisch (Otoro). Die Nigiri werden als klein und perfekt ausbalanciert beschrieben, mit leichtem, gut abgestimmtem Shari (Sushi-Reis), der die anspruchsvolle Technik des Chefs unterstreicht. In der Regel gibt es nur eine Tischzeit pro Abend, obwohl gelegentlich auch ein Mittagsservice am Wochenende angeboten wird. Ein einzigartiger und gefeierter Abschluss ist die ausgiebige Verkostung seltener Mikan-Orangensäfte, eine Hommage an die Wurzeln des Besitzers in der Präfektur Ehime.
Dieses Maß an Handwerkskunst hat seinen Preis. Der Omakase-Kurs kostete laut Gästebewertungen im Jahr 2024 ohne Getränke oder Extras etwa 33.000–38.500 ¥. Die Gesamtrechnungen erreichten häufig 41.000–44.000 ¥ mit zusätzlichen Nigiri oder Sake-Begleitung. Ein Gast berichtete von einer Rechnung, bei der ein Menü für 38.500 ¥ mit Extras auf 44.000 ¥ anstieg. Obwohl die Kosten hoch sind, sind die meisten Gäste der Meinung, dass die außergewöhnlichen Zutaten, die technische Perfektion und die einzigartige Atmosphäre ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen besonderen Anlass bieten.
Die größte Herausforderung ist es, einen Platz zu bekommen. Buchungen sind notorisch schwierig und erfordern oft eine Vorlaufzeit von ein bis zwei Jahren. Für Reisende bedeutet dies, weit im Voraus zu planen oder mit einem Stammgast zu kommen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und muss weit im Voraus, oft ein Jahr oder länger, erfolgen. Ein spontaner Besuch ist nicht möglich.
- Anfahrt: Das Restaurant ist nur einen kurzen Spaziergang vom Bahnhof Kuramaguchi entfernt.
- Sitzplätze: Eine einzige Theke mit 6 Plätzen. Es gibt keine privaten Räume.
- Zahlung: Kreditkarten werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
