PASTAIONE OKINAWA: italienische Küche mit Zutaten aus Okinawa

Der Küchenchef hat in der Toskana gelernt und baut italienische Gerichte auf Zutaten aus Okinawa auf. Das Aushängeschild ist Rautenkalmar, so hauchdünn geschnitten, dass er wie Tagliatelle-Bänder serviert wird, gewürzt mit Kombu-Salz. Weitere lokale Akzente sind frittierte Gnocchi mit Jiimaamii (Erdnusstofu), Zeppoline mit Mozuku-Algen und ein Tiramisu auf Chinsuko, dem Mürbegebäck Okinawas. Den Wein wählt man direkt im begehbaren Weinkeller aus.

Fast jede Bewertung lobt den herzlichen, aufmerksamen Service. Das Team passt Gerichte für Kinder, Allergiker und Schwangere an und richtet geteilte Gänge für jeden Gast einzeln an. Das Tiramisu nennen Gäste immer wieder als Pflichtbestellung. Gelobt werden auch die hausgemachten Pasten: Trüffel-Carbonara, Ragù vom Agu-Schwein, Ravioli mit Lila-Süßkartoffel oder Karotte und Cacio e Pepe. Häufig erwähnt werden außerdem Agu-Schwein und Wagyu vom Holzkohlegrill sowie Marlin-Fritto. Besonders beliebt sind die Plätze am Tresen mit Blick in die offene Küche.

Kritik gibt es vor allem an den kleinen Portionen, gerade bei der Pasta, und manchen war es für japanische Verhältnisse teuer. Ein japanischer Gast fand das Essen nur durchschnittlich, eine Familie einige Vorspeisen enttäuschend. Ein Gast berichtete von Ratten und nicht durchgegarter Pasta. Ein anderer wurde bei halbleerem Gastraum abgewiesen und vermutete Voreingenommenheit.

Das Restaurant öffnet nur abends, ein Mittagsangebot gibt es nicht. Abends zahlt man meist ¥8.000–9.999 pro Person. 2025–2026 zahlten Gäste rund ¥6.600 für ein Menü mit sechs Gängen und ¥8.000 oder ¥8.800 für längere Menüs. Eine einzelne Pasta kostete gut ¥2.000. Ein Paar gab à la carte mit Getränken etwa ¥6.000 pro Person aus, eine Vierergruppe mit Wein zahlte ¥70.000. Japanische Gäste schätzen, dass dasselbe in Tokio das Anderthalbfache kosten würde, für die Qualität ist das Preis-Leistungs-Verhältnis also gut. Wer großen Hunger hat, sollte mehr bestellen oder eine größere Pastaportion erbitten.

• Anfahrt: etwa 7 Minuten zu Fuß von der Kencho-mae Station der Okinawa Urban Monorail oder etwa 9 Minuten mit dem Auto vom Flughafen Naha. Das Restaurant liegt im Erdgeschoss, am Rand von Matsuyama.
• Reservierung: Ohne Reservierung sollte man nicht auf einen Tisch hoffen. Das Restaurant ist oft voll, und eine Buchung am Vortag ergab nur noch Terrassenplätze. Buchen kann man telefonisch unter 050-5869-4030, über Tabelog oder über Treta. Das Alter mitgebrachter Kinder ist bei der Buchung anzugeben. Bei Andrang ist der Tisch auf 2 Stunden begrenzt. Wer ohne Nachricht zu spät kommt, verliert die Reservierung und muss mit einer Stornogebühr rechnen.
• Bezahlung: VISA, Mastercard, JCB, AMEX und Diners werden akzeptiert. E-Geld und QR-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Pro Person fällt ein Gedeck von ¥550 an, Brot inklusive.
• Plätze: insgesamt 36, davon 8 am Tresen und 16 an Tischen, dazu eine Terrasse. Es gibt Separees für 4 oder 6 Personen, laut Gästen für ¥5.000. Gruppen sind bis 12 Personen möglich.
• Dresscode: keine Arbeitskleidung und kein starkes Parfüm.
• Kinder: willkommen. Ein Kindermenü gibt es nicht, das Team stellt aber passende Gerichte zusammen. Vegetarische Optionen sind vorhanden.
• Rauchen: Nichtraucherlokal, mit Raucherbereich auf der Terrasse. Haustiere sind auf der Terrasse erlaubt.
• Parken: keine eigenen Parkplätze, Münzparkplätze in der Nähe.
• Sprache: Eine englische Speisekarte liegt vor. Manche Gäste berichten von einer Sprachbarriere, das Personal war aber hilfsbereit.
• Im Gastraum kann es kühl sein, eine zusätzliche Schicht ist ratsam.