Tabelog-BewertungDas Osaka Kitahama Anagoya (大阪北浜あなごや) ist ein Tempel, der einer einzigen Zutat gewidmet ist: hochwertigem, großem Meeraal, bekannt als Densuke Anago. An einer Theke mit nur sechs Plätzen präsentiert der Küchenchef ein langsam serviertes, mehrgängiges Menü, das das volle Potenzial des Fisches auslotet. Dies ist kein Ort für einen schnellen Imbiss, sondern ein konzentriertes kulinarisches Erlebnis für Kenner.
Gäste loben durchweg die schiere Vielfalt und die sorgfältige Technik bei jedem Gang. Ein typisches Abendmenü kann das charakteristische Sushi mit geschmortem Anago, eine fünfteilige Sashimi-Platte mit verschiedenen Schnitten und Zubereitungsarten (angebraten, dünn geschnitten, blanchiert), auf zwei Arten gegrillten Aal (pur als Shirayaki und mit Sauce glasiert als Tareyaki), Tempura und zu knusprigen Crackern frittierte Aalgräten umfassen. Weitere häufig erwähnte Highlights sind der am Tisch auf einem heißen Stein gegrillte Aal und ein einzigartiger, mit Aal aromatisierter Sake, der Anago-zake. Das Essen gipfelt oft in einem reichhaltigen Tontopf-Reisgericht, dem Donabe Anago Gohan. Während einige Gäste die konzentrierte Art des Küchenchefs als wortkarg empfanden, berichteten viele nicht-japanische Besucher, dass sie sich herzlich willkommen fühlten.
Die Degustationsmenüs am Abend kosteten die Gäste kürzlich zwischen 9.800 ¥ und 12.400 ¥. Das Mittagessen bietet eine erschwinglichere Möglichkeit, den Stil des Hauses zu probieren, mit Menüs ab etwa 3.900 ¥ und einfacheren Reisschalen wie Tempura Donburi für ca. 1.000 ¥. Ein Glas Bier wurde mit 700 ¥ und der spezielle Anago-zake mit 1.600 ¥ angegeben. Angesichts der Qualität der Zutaten und des handwerklichen Könnens halten die Gäste das Preis-Leistungs-Verhältnis für ein besonderes Essen fast einstimmig für ausgezeichnet.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und sollte weit im Voraus erfolgen, da die sechs Plätze oft ausgebucht sind. Sie können per Telefon, Instagram DM oder SMS buchen. Es gelten strenge Stornierungsbedingungen.
- Anfahrt: 3 Gehminuten vom Bahnhof Kitahama an der Sakaisuji-Linie, Ausgang 5.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Eine Servicegebühr von 3 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Sitzplätze: Es gibt ausschließlich Plätze an der Theke.
- Altersbeschränkungen: Mittags müssen Kinder mindestens im Grundschulalter sein. Abends sind Minderjährige nicht gestattet.
- Etikette: Das Restaurant ist rauchfrei und bittet die Gäste, pünktlich zu sein und auf starke Parfums oder Haarprodukte zu verzichten.
- Dauer: Planen Sie ein langes Mahl ein. Abendmenüs können drei Stunden oder länger dauern; das Restaurant gibt eine Mindestdauer von zwei Stunden an.
