Tabelog-BewertungDas Chinese Muramatsu (中国料理 村松) bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in Shizuoka: ein langes, theatralisches Degustationsmenü, das an einem intimen Tresen mit nur sieben Plätzen serviert wird. Der ganze Abend ist eine Vorstellung, bei der Chefkoch Muramatsu jeden Gang direkt vor Ihren Augen zubereitet und vollendet. Der Fokus liegt ganz auf außergewöhnlichen lokalen Meeresfrüchten, die vom berühmten Fischhändler Sasue Maeda bezogen und mit kreativen chinesischen Kochtechniken verwandelt werden.
Gäste loben durchweg die Qualität des Fisches und die schiere Großzügigkeit der Portionen. Zu den herausragenden Gerichten, die in den Bewertungen erwähnt werden, gehören ein kalter Chawanmushi (herzhafter Eierstich) mit rohem Shirasu (Glasaalen) und Nori-Algen, Ziegelfisch nach Hongkong-Art mit knusprig gebratenen Schuppen und ein ganzer gedämpfter Marmor-Felsenfisch (Ukkari Kasago), der mit brutzelndem Frühlingszwiebelöl übergossen wird. Ein Sashimi-Salat mit Stöcker oder Flunder ist ein weiterer wiederkehrender Favorit, ebenso wie das hausgemachte Annin Dofu (Mandelgelee) zum Dessert.
Gäste sollten sich darauf einstellen, dass das Essen eine langwierige Angelegenheit ist, die oft drei bis vier Stunden dauert und sich überwiegend auf Meeresfrüchte konzentriert. Einige wenige Kritiker bemängelten eine gewisse Unbeständigkeit zwischen den Gerichten oder hatten das Gefühl, dass Stammkunden bevorzugt behandelt wurden. Das Degustationsmenü kostet etwa 14.300 ¥ zuzüglich einer Servicegebühr von 5 %. Die Rechnungen der Gäste inklusive Getränke beliefen sich zuletzt typischerweise auf 17.000 ¥ bis 19.300 ¥. Trotz des Preises halten die meisten das Preis-Leistungs-Verhältnis für die gebotene Qualität, Kreativität und Menge für ausgezeichnet.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und sollte über TableCheck vorgenommen werden, oft einen Monat oder länger im Voraus für beliebte Termine.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 10 Gehminuten vom Bahnhof Otowacho entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt nur 7-8 Plätze am Tresen, mit nur einem Service pro Abend.
- Zahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Kinder: Kinder sind willkommen, sofern sie das komplette Degustationsmenü für Erwachsene essen. Ein Kindermenü ist nur bei privater Buchung des gesamten Restaurants verfügbar.
- Praktische Hinweise: Das Essen ist sehr lang und sättigend, kommen Sie also hungrig. Das Menü ist auf Meeresfrüchte ausgerichtet; geben Sie bei der Buchung unbedingt eventuelle diätetische Einschränkungen oder Allergien an. Eine Servicegebühr von 5 % wird auf die Endrechnung aufgeschlagen.
