Tabelog-BewertungDas No’age concentre (ノアージュ コンサントレ) ist ein Ein-Mann-Theater für Speisen und Getränke. An einer eleganten Theke mit sechs Plätzen im Stadtteil Takajo in Shizuoka kreiert der Inhaber im Alleingang ein Erlebnis, das sich auf mit Tee aufgegossene Cocktails und sorgfältig abgestimmte Gerichte konzentriert. Der Service ist eine Performance, die oft theatralische Techniken wie flüssigen Stickstoff, geräucherte Tees und das Einschenken aus großer Höhe zur Aromaverstärkung einsetzt.
Gäste loben durchweg die Originalität und Ausgewogenheit der Cocktails, die erlesene japanische Tees wie Gyokuro, Hojicha und Sencha enthalten. Kreationen wie ein Gyokuro Martini oder eine Mischung aus Hojicha und Armagnac werden häufig hervorgehoben. Diese werden zusammen mit Gängen vom Teppan-Grill serviert, wobei gelungene Kombinationen wie Risotto mit Seeohr und Reis mit Sakura-Ebi (winzige rosa Garnelen) genannt werden. Auch die hervorragenden alkoholfreien Tee- und Mocktail-Optionen sind ein Pluspunkt. Viele Rezensenten geben an, dass die Bar eine eigene Reise nach Shizuoka wert ist.
Die intime Atmosphäre und die hohe Nachfrage bedeuten, dass es schwierig sein kann, eine Reservierung zu bekommen. Da es sich um einen Ein-Mann-Betrieb handelt, ist das Servicetempo gemessen, und die Menüs können über zwei Stunden dauern. Obwohl es kein Ort für einen schnellen, zwanglosen Drink ist, finden Rezensenten, dass es ein starkes Preis-Leistungs-Verhältnis für eine einzigartige, fachmännisch geführte Geschmacksreise bietet.
Rezensenten zahlten in den Jahren 2024–2026 zwischen 12.100 ¥ und 15.400 ¥ für mehrgängige Pairing-Menüs. Ein Dessert-Pairing am Nachmittag kostete etwa 3.850 ¥, während einzelne Tee-Cocktails zwischen 1.430 ¥ und 1.650 ¥ kosteten. Die typischen Ausgaben liegen bei 8.000–9.999 ¥ für das Mittagessen und 15.000–19.999 ¥ für das Abendessen.
- Anfahrt: Das No’age concentre ist 15 Gehminuten vom Bahnhof JR Shizuoka (Nordausgang) oder 5 Gehminuten vom Bahnhof Shin-Shizuoka (Ausgang Takajo) entfernt.
- Reservierungen: Für Mittags- und Abendmenüs erforderlich und können schwer zu bekommen sein. Buchen Sie weit im Voraus. Der Late-Night-Bar-Service (samstags ab 21:00 Uhr) ist oft ohne Reservierung zugänglich.
- Sitzplätze: Es gibt nur sechs Plätze, alle an der Theke.
- Bezahlung: Kreditkarten und PayPay werden akzeptiert. Andere Formen von elektronischem Geld werden nicht angenommen.
- Kinder: Kinder sind willkommen, wenn sie dasselbe Menü wie Erwachsene essen können.
- Sprache: Der Inhaber ist dafür bekannt, die Cocktails und Gerichte auf Englisch zu erklären.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze; in der Nähe gibt es mehrere gebührenpflichtige Parkhäuser.
- Rauchen: Das gesamte Lokal ist rauchfrei.
