Tabelog-BewertungDas Hitsuji Sunrise Kagurazaka (羊SUNRISE 神楽坂) bietet ein einzigartiges Erlebnis: eine vom Chef geführte Verkostungsreise durch die Welt des hochwertigen japanischen Lammfleischs. An einem Tresen mit 14 Plätzen sitzend, beobachten die Gäste, wie das Personal jedes Stück auf Bestellung grillt. Der Fokus liegt auf ungefrorenem, heimischem Lamm, Hogget (12–24 Monate) und Hammel, oft von einzelnen Bauernhöfen bezogen, was den Vergleich der Nuancen von Terroir und Alter ermöglicht. Die Köche beraten Sie zu den besten Gewürzen für jedes Stück, von einfachem Salz bis hin zu Yama-Wasabi und Koriander.
Gäste loben durchweg den sauberen, milden Geschmack des Fleisches, ein Beweis für seine Qualität. Zu den oft genannten herausragenden Gerichten gehören das Lamm-Tataki, verschiedene Hogget-Auswahlen und die dramatisch mit Feuer vollendeten Schaf-Spieße. Das Erlebnis geht über das Fleisch hinaus, mit Gemüse wie Lotuswurzel, das in ausgelassenem Schafsfett zubereitet wird, und unvergesslichen Abschlussgerichten wie einem reichhaltigen Lammknochen-Miso-Ramen oder einem duftenden Schafsmilch-Curry.
Der Hauptkritikpunkt ist der Preis, der von vielen als hoch empfunden wird. Einige erwähnen auch, dass der kleine, intime Raum bei voller Auslastung rauchig werden kann und die Kleidung Kochgerüche annehmen kann. Einige wenige Lamm-Puristen fanden den Geschmack des Fleisches milder als von ihnen bevorzugt.
Rechnen Sie mit einer hohen Rechnung. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Ausgaben für das Abendessen um 12.000–16.000 ¥ pro Person. Einzelne Gerichte kosteten etwa 2.200 ¥ für Lamm-Tataki und 1.420–1.650 ¥ für den Lammknochen-Miso-Ramen. Obwohl es kein günstiges Essen ist, waren die meisten Gäste der Meinung, dass das lehrreiche Erlebnis und die Qualität der seltenen heimischen Cuts den Preis rechtfertigten.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und sollte Wochen im Voraus erfolgen. Spontane Besuche sind nicht möglich.
- Sitzplätze: Es gibt ausschließlich 14 Plätze am Tresen.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 2 Gehminuten vom Bahnhof Ushigome Kagurazaka oder 5 Gehminuten vom Bahnhof Kagurazaka entfernt.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Kinder: Kinder jeden Alters sind willkommen, auch Babys und solche mit Kinderwagen.
- Rauchen: Der Essbereich ist rauchfrei. Auf dem Balkon gibt es einen ausgewiesenen Raucherbereich.
- Service: Das Personal grillt das gesamte Fleisch für Sie direkt am Tresen.
