Tabelog-BewertungSeit fast einem Jahrhundert ist das Mizutaki Genkai Honten ein Wahrzeichen in Shinjuku, das sich der Perfektionierung eines einzigen Gerichts verschrieben hat: Mizutaki, ein traditioneller Hühner-Hot-Pot. Die stattliche, altmodische Fassade des Restaurants lässt das Erlebnis im Inneren erahnen, das sich in ruhigen, privaten Tatami-Räumen abspielt, die sich für alles von Familienfeiern bis hin zu formellen Geschäftsessen eignen.
Der Star der Show ist die Brühe. Sie wird aus hochwertigem Date-dori-Huhn hergestellt und ist eine tiefe, milchige und zutiefst herzhafte Suppe, reich an Umami. Das Mahl beginnt damit, die Brühe pur zu kosten, bevor darin zarte Hühnchenstücke und leichte, luftige Tsukune (Hühnerfleischbällchen) sanft gegart werden. Das Erlebnis endet traditionell mit Zosui, einem herzhaften Reisbrei, der mit der verbliebenen aromatischen Brühe zubereitet wird. Neben dem charakteristischen Hot Pot loben Kritiker auch das nur mittags erhältliche Oyakodon (Huhn und Ei auf Reis) und Beilagen wie Soriresu Karaage (frittierte Hühner-„Austern“).
Dies ist ein gehobenes kulinarisches Erlebnis, und die Preise spiegeln das wider. Einige Gäste haben angemerkt, dass der Service gelegentlich uneinheitlich oder kurz angebunden sein kann und dass für Extras wie den abschließenden Zosui oder das Nachfüllen der Suppe eine separate Gebühr anfallen kann. Abendmenüs kosteten laut Bewertungen aus dem Jahr 2024 etwa 15.000 bis 17.000 ¥. Das Mittagessen ist zugänglicher, wobei das beliebte Oyakodon für etwa 1.800 ¥ angeboten wurde. Obwohl es keine günstige Mahlzeit ist, empfinden die meisten Gäste das Preis-Leistungs-Verhältnis für die außergewöhnliche Qualität der Brühe und die traditionelle Atmosphäre als gut.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 4 Gehminuten vom Ausgang 1 oder 3 der Station Shinjuku Gyoenmae (Marunouchi-Linie), 7 Gehminuten vom Ausgang C7 der Station Shinjuku Sanchome (Toei Shinjuku-Linie) oder 15 Gehminuten vom Ostausgang der JR-Station Shinjuku entfernt.
- Reservierungen: Eine Reservierung im Voraus wird dringend empfohlen, insbesondere für Wochenenden und Feiertage. Online-Buchung ist möglich.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners, UnionPay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Kinder: Kinder jeden Alters sind willkommen, und die privaten Räume machen es zu einer familienfreundlichen Wahl.
- Kleiderordnung: Es gibt keine spezielle Kleiderordnung; legere Kleidung ist in Ordnung.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 174 Plätze, hauptsächlich in privaten Tatami-Räumen oder an versenkten Kotatsu-Tischen.
- Rauchen: Das Restaurant ist rauchfrei, aber ein separater Raucherraum ist vorhanden.
- Parken: Ein kleiner privater Parkplatz mit vier Stellplätzen ist verfügbar.
