Tabelog-BewertungDas Kobuchisawa Izutsuya bietet eine einzigartige Interpretation von Unagi (Süßwasseraal) in einem hundertjährigen Haus mit kleinem Garten im Hochland von Yamanashi. Die Spezialität des Hauses ist „Jukusei“-Unagi, ein gereifter Aal, dessen Umami durch einen Reifeprozess bei niedriger Temperatur konzentriert wird. Anschließend wird er über Holzkohle gegrillt, was ihm eine knusprige Haut verleiht, während das Fleisch locker und zart bleibt.
Das von vielen Gästen gelobte Signature-Gericht ist das Jukusei Take-meshi, bei dem der Aal in einem geschnitzten Bambusrohr präsentiert wird. Kritiker heben immer wieder die Qualität des Grillvorgangs, die zurückhaltende, nicht zu süße Tare-Sauce und den ausgezeichneten lokalen Reis hervor. Weitere beliebte Optionen sind das Jukusei Kame-shio, eine schlichte, mit Bergsalz gewürzte, weiß gegrillte Variante, und das Premium-Set Jukusei Jubako. Das Erlebnis wird als sehr gastfreundlich für internationale Besucher beschrieben, und es gibt englische Speisekarten.
Die Qualität hat zwar ihren Preis, und einige Gäste empfinden die Portionen, insbesondere den Reis, als bescheiden. Einige wenige merkten auch an, dass dem Aal gelegentlich der erwartete fette Geschmack fehlte. Am wichtigsten ist es, den Besuch im Voraus zu planen, da Reservierungen stark bevorzugt werden und der frische Grillprozess eine Wartezeit von 20–40 Minuten erfordert.
Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 rund 6.050 ¥ für das Signature-Gericht Jukusei Take-meshi Ni-no-u (eine Kombination aus gegrilltem und naturgegartem Aal) und 9.130 ¥ für das Spitzen-Set Jukusei Jubako (Tokujo). Der weiß gegrillte Jukusei Kame-shio kostete etwa 5.500 ¥. Ein typisches Essen kostet zwischen 5.000 und 6.000 ¥ pro Person, was die meisten für die einzigartige Zubereitung und Atmosphäre als angemessen empfinden.
- Reservierungen: Eine Reservierung wird dringend empfohlen und kann online oder telefonisch vorgenommen werden. Es ist üblich, das Hauptgericht bei der Buchung vorzubestellen, um die Wartezeit zu verkürzen. In Stoßzeiten kann die Sitzdauer auf 90 Minuten begrenzt sein.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 4 Gehminuten vom Bahnhof Kobuchizawa (JR Chuo Main Line und Koumi Line) entfernt.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) und PayPay werden akzeptiert. E-Geld wird nicht angenommen. Eine Servicegebühr wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Parken: Kostenlose Parkplätze für 15 Autos sind vorhanden, aber beachten Sie, dass die Zufahrtsstraße und die Parklücken eng sind.
- Familien: Kinder sind willkommen. Eine begrenzte Anzahl von Hochstühlen ist auf Anfrage im Voraus verfügbar.
- Barrierefreiheit: Im Essbereich müssen die Schuhe ausgezogen werden und es gibt Stufen, was für Personen mit eingeschränkter Mobilität eine Herausforderung sein kann.
