Tabelog-BewertungDas Senshin An (専心庵) ist ein Ziel für Soba-Puristen, berühmt für seine Hingabe zu Tenwari, Nudeln aus 100 % Buchweizen. Die Hauptattraktion, die am Wochenende erhältlich ist, ist ein Verkostungsset mit vier verschiedenen Soba-Stilen, das es den Gästen ermöglicht, die feinen Unterschiede in Textur und Aroma zu würdigen. Dazu gehören oft eine grobe, rustikale „Ara-biki“, eine feine „Nama-kiko“ und die unverwechselbar nussige „Dattan“-Soba. Abgerundet wird das Erlebnis durch das hauseigene Sobayu – das nährstoffreiche Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden –, das von Kritikern durchweg für seine ungewöhnlich dicke, potage-ähnliche Konsistenz gelobt wird.
Gäste schwärmen von den klaren Unterschieden zwischen den Nudelsorten, insbesondere vom tiefen Duft und dem zufriedenstellenden Biss der grob gemahlenen Soba. Auch die kleinen Beilagen wie die zarte gebratene Aigamo-Ente und einfache Süßspeisen wie Soba-Tofu oder Soba-Pudding werden hochgeschätzt. Der herzliche, familiäre Service und die handgefertigte Keramik des Besitzers, die im Speiseraum ausgestellt ist, tragen zur einladenden Atmosphäre bei.
Besucher sollten einige praktische Aspekte beachten. Das Restaurant ist klein und alle Sitzplätze befinden sich auf traditionellen Tatami-Matten, was für Personen mit Knie- oder Rückenproblemen eine Herausforderung sein kann. Die Speisekarte ist auf Japanisch und es wird ausschließlich Barzahlung akzeptiert. Aufgrund seiner Beliebtheit sind die Plätze begrenzt, das Parken kann schwierig sein und beliebte Nudelsorten sind oft schon vor Schließung ausverkauft.
Für die Qualität der handgemachten Soba bietet das Senshin An ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Ein Mittagessen kostet normalerweise zwischen 2.000 und 2.999 ¥. Gäste zahlten kürzlich etwa 2.000–2.200 ¥ für das Vier-Sorten-Verkostungsset, 1.300 ¥ für ein Standard-Soba-Set und 550–660 ¥ für eine Portion gebratene Ente.
- Anfahrt: Das Restaurant liegt etwa 10 Autominuten vom JR-Bahnhof Kofu entfernt.
- Reservierungen: Nur für Laufkundschaft. Reservierungen werden nicht angenommen. Kommen Sie früh, besonders am Wochenende, da sich Schlangen bilden und Gerichte ausverkauft sein können.
- Zahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Alle 16 Plätze sind auf traditionellen Tatami-Matten. Es gibt keine Stühle.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Parken: Ein kleiner Parkplatz ist vorhanden, ein zweiter befindet sich in kurzer Entfernung.
