Yakitori 58: Koshu-Hähnchen vom Holzkohlegrill

Das Yakitori 58 (焼鳥 58) ist ein beliebtes, auf Thekenplätze ausgerichtetes Restaurant in Kofu, das das lokale Koshu-Jidori-Hähnchen in den Mittelpunkt stellt. Das Erlebnis basiert typischerweise auf einem „Stop“-System, bei dem der Koch eine Folge von meisterhaft über Holzkohle gegrillten Spießen serviert, bis Sie signalisieren, dass Sie satt sind. Dieses Omakase-Menü ermöglicht es den Gästen, eine Vielzahl von Hähnchenteilen zu probieren, die mit Präzision zubereitet werden.

Gäste loben durchweg die Qualität der Zubereitung und heben die Saftigkeit von Spießen wie hatsu (Herzen) und seseri (Nacken) sowie die leichte, lockere Textur der tsukune (gehackte Hähnchenfleischbällchen) hervor. Neben dem Hähnchen sind auch kreative Akzente beliebt, darunter eine charakteristische, nachfüllbare Vorspeise aus dünn geschnittenem Daikon-Rettich, ein wiederkehrendes Gericht aus Frischkäse mit eingelegten grünen Chilis und sättigende Abschlussgerichte wie Hühner-Ramen oder gegrilltes Onigiri in Suppe. Viele empfinden die Qualität als außergewöhnlich für den Preis, besonders in Kombination mit lokalen Weinen aus Yamanashi.

Das Erlebnis kann jedoch uneinheitlich sein. Mehrere Bewerter haben einen schwankenden Service im Gastraum festgestellt, wobei einige Mitarbeiter weniger aufmerksam oder erfahren waren. Es gab auch Berichte über Fehler bei der Abrechnung, daher ist es ratsam, die Rechnung sorgfältig zu prüfen. Der kleine Gastraum kann durch den Grill rauchig werden, und einige Gäste haben berichtet, dass andere drinnen gevaped haben.

Rezensenten zahlten in den Jahren 2024–2026 typischerweise rund 6.600 ¥ für ein Menü, während ein umfassenderes Erlebnis mit Getränken zwischen 8.000 und 8.500 ¥ kostete. Einzelne Spieße wie seseri und hatsu wurden mit etwa 300 ¥ pro Stück angegeben.

• Reservierung: Eine Reservierung wird dringend empfohlen. Das Restaurant ist beliebt und oft ausgebucht, und einige Gäste ohne Reservierung wurden abgewiesen.
• Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im Yoshino Building, 7 Gehminuten vom Bahnhof Kofu entfernt.
• Bezahlung: Akzeptiert VISA-, Master- und JCB-Kreditkarten sowie QR-Code-Zahlungen (PayPay, d Barai, Rakuten Pay). Elektronisches Geld wird nicht akzeptiert.
• Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 17 Plätze, darunter einen Tresen mit 5 Plätzen und mehrere Tische.
• Kinder: Kinder jeden Alters sind willkommen.
• Rauchen: Das Restaurant ist offiziell rauchfrei, aber beachten Sie, dass einige Gäste berichtet haben, dass drinnen gevaped wurde.
• Parken: Es sind keine eigenen Parkplätze vorhanden, aber in der Nähe gibt es gebührenpflichtige öffentliche Parkplätze.