Tabelog-BewertungOryori Uchiyama (お料理 うち山) ist eine intime Izakaya mit nur 10 Plätzen am Tresen in Akasaka, wo ein einziger Koch eine Reihe raffinierter Gerichte im Izakaya-Stil zubereitet. Das Erlebnis dreht sich um hochwertige Meeresfrüchte, eine kreative À-la-carte-Speisekarte und einen tiefen Keller mit Sake und Wein, was es zu einem Highlight in der Gastronomieszene von Fukuoka macht.
Gäste loben durchweg die Qualität der Zutaten und die Kunstfertigkeit des Küchenchefs. Zu den Höhepunkten gehören fachmännisch gereiftes Sashimi, eine luxuriöse Kombination aus Seeigel (Uni), Lachsrogen (Ikura) und frischer Tofuhaut (Yuba) in Dashi-Gelee sowie eine Handrolle mit Aal und Rucola. Auch typische warme Gerichte wie das mit Kreuzkümmel gewürzte Menchi-Katsu (Hackfleischkotelett) und saisonaler gebratener Fisch werden häufig erwähnt. Die Sake-Karte ist ein Hauptanziehungspunkt und bietet seltene und begehrte Flaschen.
Da ein einziger Koch die Küche leitet, ist das Tempo entspannt und die Gerichte können langsam serviert werden. Während die meisten die konzentrierte Atmosphäre loben, haben einige neuere Bewertungen angemerkt, dass der Service des Personals im Gastraum schroff oder gehetzt wirken kann. Eine Bestellung à la carte kann für Einzelpersonen ebenfalls teuer werden.
Ein typisches Abendessen kostet zwischen 10.000 ¥ und 14.999 ¥. Kürzlich wurde über ein Menü für 8.800 ¥ berichtet, das viele als preiswert empfinden. Aus der umfangreichen Sake-Karte zahlten Gäste etwa 1.500 ¥ für ein Glas Jikon und 2.800 ¥ für den Premium-Sake Juyondai. Die meisten sind sich einig, dass die Qualität der Speisen und Getränke für einen besonderen Anlass ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
- Reservierung: Eine Reservierung ist erforderlich und kann telefonisch für Gruppen ab zwei Personen vorgenommen werden. Buchungen werden nicht mehr als zwei Monate im Voraus oder über Vermittler angenommen. Für einen Besuch am selben Tag nach 21:00 Uhr müssen Sie anrufen, um die Verfügbarkeit zu prüfen.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 4 Gehminuten vom Bahnhof Akasaka entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt ausschließlich 10 Plätze am Tresen.
- Service: Da nur ein Koch arbeitet, ist das Tempo gemächlich. Es wird nur eingeschränkt Englisch gesprochen.
- Bezahlung: Kreditkarten werden akzeptiert, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen jedoch nicht. Es wird eine Gedeckgebühr von 660 ¥ pro Person erhoben.
- Altersbeschränkung: Kinder sind im Restaurant nicht gestattet.
- Rauchen & Parken: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Parkplätze sind nicht vorhanden.
