Tabelog-BewertungIm Stadtteil Fujimicho in Hiroshima bietet das hiroto (hiroto) ein modernes französisches Speiseerlebnis, das sich um eine offene Küche und die besten Produkte der Region dreht. Die Hauptattraktion ist, den Köchen dabei zuzusehen, wie sie mehrgängige Degustationsmenüs zusammenstellen, die lokale Zutaten in charakteristische Gerichte verwandeln. Die Atmosphäre ist konzentriert und das Tempo bewusst langsam, was zu einem Abendessen führt, das oft zwei bis drei Stunden dauert.
Gäste loben durchweg die Ausführung und Kreativität der Küche. Zu den herausragenden Gerichten, die häufig erwähnt werden, gehören Zubereitungen des lokalen Sakakiyama-Rinds, eine delikate Blumenkohl-Panna-Cotta mit Seeigel (Uni) und eine reichhaltige Foie-Gras-Crème-brûlée. Weitere Höhepunkte sind perfekt gegrillter Fisch wie Amadai oder Sawara und saisonale Risottos, wobei viele Gäste auch die durchdachte Weinbegleitung des Sommeliers loben. Das Menü besteht aus vielen kleinen, kunstvollen Tellern, die sich zu einem großzügigen und zufriedenstellenden Ganzen zusammenfügen.
Das Erlebnis ist jedoch nicht für jeden geeignet. Einige Bewerter empfinden den Service als zurückhaltend und gelegentlich ungleichmäßig, mit minimalen Erklärungen zu den Gerichten. Die offene Küche, obwohl für manche ein Anziehungspunkt, bedeutet, dass Spannungen unter dem Personal manchmal mitgehört wurden. Das langsame Tempo kann für diejenigen, die eine schnellere Mahlzeit suchen, ein Nachteil sein, und einige Gäste haben angemerkt, dass der kleine Raum laut werden kann.
Rezensenten zahlten in den Jahren 2024-2026 typischerweise entweder für ein Basismenü für ¥16.500 oder ein umfangreicheres Menü für etwa ¥22.000. Mit Wein lag der Gesamtbetrag pro Person oft zwischen ¥25.000 und ¥35.000, zuzüglich einer Servicegebühr von 10 %. Die meisten sind sich einig, dass der Preis für die Qualität der Zutaten und der Zubereitung fair ist, vorausgesetzt, man legt mehr Wert auf das Essen als auf polierten Service.
- Reservierung: Unerlässlich. Das Restaurant ist nur mit Reservierung zugänglich, und Sie sollten weit im Voraus buchen.
- Anfahrt: 10–15 Gehminuten von den Bahnhöfen Hatchobori oder Chuden-mae der Hiroshima Electric Railway oder eine 10–15-minütige Taxifahrt vom JR-Bahnhof Hiroshima.
- Bezahlung: Akzeptiert VISA und Master. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Einige Gäste berichteten von Problemen mit anderen Karten, daher ist es ratsam, die Zahlungsmethode bei der Buchung zu bestätigen oder eine Alternative dabeizuhaben.
- Sitzplätze: 20 Plätze, einschließlich Thekenplätze. Keine privaten Räume.
- Altersbeschränkung: Kinder sind nach vorheriger Absprache willkommen und zahlen 50 % des Erwachsenenpreises.
- Tempo: Stellen Sie sich auf ein langes Abendessen ein, das normalerweise 2-3 Stunden oder länger dauert.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Keine Parkplätze vorhanden.
