Tabelog-BewertungTatsu (お好み焼き 辰) ist ein kleiner Zwei-Personen-Okonomiyaki-Laden in der Nähe des Bahnhofs von Hiroshima, der sich für die meisterhafte Zubereitung des städtischen Traditionsgerichts eine treue Fangemeinde erarbeitet hat. Die konzentrierte, fast rituelle Technik des Besitzers ist eine Show für sich und erzeugt ein Okonomiyaki mit einer ausgeprägten „Parifuwa“-Textur: ein perfekter Kontrast zwischen den knusprigen, in der Pfanne gebratenen Rändern der Soba- oder Udon-Nudeln und dem süßen, sanft gedämpften Kohl im Inneren. Jede Portion wird mit einer großzügigen Portion gehackter Frühlingszwiebeln abgerundet und mit hauseigenen Würzmitteln wie Karashi-Mayo serviert, um den Geschmack zu variieren.
Gäste loben durchweg das charakteristische Niku-tama soba (Schweinefleisch, Ei und Soba-Nudeln) für seine ausgewogene Sauce und die außergewöhnlich knusprige Textur. Auch die Version mit Udon-Nudeln ist beliebt. Als Toppings empfehlen Rezensenten oft Ikaten (Tintenfisch-Tempura) oder Mochi (Klebreiskuchen). Viele Besucher genießen die freundliche, gesprächige Atmosphäre, die von den Besitzern geschaffen wird, und den Blick auf das Handwerk von den Plätzen am Tresen aus. Ein kleiner, kostenloser Kaffee nach dem Mittagessen ist eine weitere willkommene Geste.
Der Hauptnachteil ist die geringe Größe des Restaurants mit nur drei Plätzen am Tresen und einem kleinen Tatami-Bereich, was oft zu Warteschlangen und gelegentlich zu einem frühen Schließen führt, wenn alles ausverkauft ist. Im Restaurant ist außerdem das Rauchen gestattet, und einige Gäste empfanden den gesprächigen Stil des Besitzers als etwas schroff. Das Fotografieren des Kochvorgangs ist nicht erwünscht.
Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 für das Niku-tama soba etwa 800–980 ¥. Toppings wie Ikaten kosteten etwa 170 ¥ und Mochi 120 ¥. Die meisten sind sich einig, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet ist, wobei ein typisches Mittagessen unter 1.000 ¥ und ein Abendessen zwischen 1.000 und 2.000 ¥ kostet.
- Reservierung: Nur Laufkundschaft; Reservierungen werden nicht angenommen. Rechnen Sie zu Stoßzeiten mit Wartezeiten.
- Anfahrt: 7 Gehminuten vom JR-Bahnhof Hiroshima oder 6 Gehminuten vom Bahnhof Enkobashicho entfernt.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Altersbeschränkung: Gäste müssen 20 Jahre oder älter sein, da das Rauchen gestattet ist.
- Sitzplätze: Es gibt insgesamt 9 Plätze: 3 am Tresen und 6 in einem Tatami-Raum.
- Rauchen: Im gesamten Restaurant gestattet.
- Parken: Keine Parkplätze vorhanden.
