Tabelog-BewertungAsahikawa Ramen Aoba Honten (旭川らぅめん青葉 本店) ist eine Institution und serviert seit 1947 eine der prägendsten Ramen-Schalen der Stadt. Die Spezialität ist ein klassischer Shoyu-Ramen im Asahikawa-Stil, der auf einer „W-Soup“ basiert – einer komplexen Brühe, die Schweine- und Hühnerfond mit einer Meeresfrüchtebasis aus Fisch und Konbu kombiniert. Eine dünne Schicht Schmalz an der Oberfläche ist ein regionales Markenzeichen, das den Dampf einschließt und die Suppe im kalten Klima Hokkaidos kochend heiß hält.
Das Erlebnis selbst ist Teil des Reizes. Gäste betreten zunächst einen kleinen Warteraum neben dem Hauptspeiseraum, wo die langjährige „Okami-san“ (Wirtin) die Bestellungen aufnimmt, bevor man platziert wird. Gäste loben durchweg die 正油 (Shoyu) Ramen für ihr tiefes, aber ausgewogenes Umami, ergänzt durch dünne, gewellte Nudeln, die perfekt an der Suppe haften. Das Chashu-Schweinefleisch wird als zart und geschmackvoll beschrieben. Obwohl Shoyu der Star ist, werden auch die Shio- (Salz) und Miso-Versionen positiv erwähnt. Viele internationale Besucher heben die herzliche, persönliche Gastfreundschaft der älteren Besitzer hervor, die das Erlebnis trotz der Sprachbarriere unvergesslich macht.
Wer zum ersten Mal hier ist, sollte sich der Eigenheiten des Ladens bewusst sein. Das Bestellsystem mit zwei Räumen kann verwirrend sein, und das Personal spricht oft nur Japanisch und ruft die Bestellnummern auf Japanisch auf. Das Restaurant ist sehr beliebt und oft ausverkauft, sodass es weit vor der angegebenen Zeit schließt. Während die große Mehrheit der Bewertungen den Service als einladend beschreibt, erwähnen einige wenige vereinzelte Berichte eine schroffe Behandlung.
Für die gebotene Qualität sind die Preise sehr moderat. Besucher zahlten in den Jahren 2024–2026 etwa 950 ¥ für die Shoyu-Ramen und 1.100 ¥ für eine Version mit extra Chashu. Mit typischen Ausgaben von unter 1.000 ¥ für Mittag- oder Abendessen wird es als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis angesehen.
- Anfahrt: Das Restaurant liegt im Zentrum von Asahikawa, etwa 6 Gehminuten vom JR-Bahnhof Asahikawa entfernt.
- Reservierung: Nur Walk-in; Reservierungen werden nicht angenommen. Kommen Sie früh, besonders am Wochenende, da das Lokal beliebt ist und oft vor der offiziellen Schließzeit ausverkauft ist.
- Bestellung: Sie bestellen und erhalten eine Nummer in einem separaten Warteraum, bevor Sie platziert werden. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihre Nummer auf Japanisch aufgerufen wird.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt 17 Plätze, darunter einen Tresen und einige kleine Tische.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Münzparkplätze sind in der Nähe verfügbar.