Tabelog-BewertungIzumo Soba Dandan (出雲そば だんだん) ist ein kleines, charmantes Restaurant in Nara, das von einem Mutter-Tochter-Gespann geführt wird und sich der Kunst der Izumo-Soba verschrieben hat. Die Nudeln werden vor Ort aus 100 % Buchweizenmehl, bekannt als „Ten-wari“, hergestellt, was ihnen eine charakteristische dunkle Farbe, eine feste Textur und ein reiches Aroma verleiht, das von den Gästen durchweg gelobt wird. Tagsüber serviert das Restaurant Soba-Sets, während es sich nachts in ein intimes Omakase-Erlebnis verwandelt, das sich auf saisonale Zutaten aus der Präfektur Shimane konzentriert.
Gäste loben die Qualität der Speisen, von den handgemachten Nudeln bis zum außergewöhnlich leichten und knusprigen Tempura, das auf Bestellung frittiert und etappenweise serviert wird, um sicherzustellen, dass es heiß ankommt. Das Omakase am Abend ist bekannt für seine kreativen und fein gewürzten kleinen Gerichte, wie in Miso gereifter Tofu und Spezialitäten mit Meeresfrüchten aus Shimane. Ergänzt wird das Erlebnis durch eine große Auswahl an Sake aus Shimane und Nara sowie die herzliche, persönliche Gastfreundschaft der Besitzerinnen, die Gästen oft auf Englisch weiterhelfen können.
Die geringe Größe des Restaurants und die Hingabe zum Handwerk bedeuten, dass der Service langsam und methodisch sein kann. Gäste sollten sich auf ein gemütliches Essen einstellen, da die Gänge mit Abstand serviert werden können. Die Sitzplätze sind begrenzt und das Restaurant ist oft ausgebucht, daher ist eine Reservierung unerlässlich. Einige Bewerter bemerken auch Eigenheiten wie feste Startzeiten für bestimmte Menüs und eine bevorzugte Behandlung von Stammkunden.
Für das Mittagessen zahlten Gäste kürzlich etwa 1.890 ¥ für das Standard-Set mit Tempura und Soba (天ぷら付き十割割子そば), während ein umfangreicheres Mittags-Omakase etwa 5.500 ¥ kostete. Die Omakase-Menüs am Abend liegen typischerweise zwischen 8.800 ¥ und 10.000 ¥. Die meisten empfinden das Preis-Leistungs-Verhältnis für die hohe Qualität der Zutaten und die Handwerkskunst als gut.
- Reservierung: Eine Reservierung wird sowohl für das Mittag- als auch für das Abendessen dringend empfohlen, da die Plätze begrenzt und oft ausgebucht sind. Das Abendessen besteht nur aus einem Menü und kann eine feste Startzeit um 18:30 Uhr haben.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Anfahrt: 4 Gehminuten vom Bahnhof JR Nara oder 7 Gehminuten vom Bahnhof Kintetsu Shin-Omiya.
- Sitzplätze: 15 Tischplätze. Es gibt keine privaten Räume.
- Sprache: Die Speisekarte ist auf Japanisch, aber das Personal kann oft auf Englisch weiterhelfen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Drei kostenlose Parkplätze stehen vor dem Restaurant zur Verfügung.
