Tabelog-BewertungDas CUCCAGNA (クッカーニャ) ist ein intimes Restaurant mit einer 10-plätzigen Theke im Stadtteil Haruyoshi von Fukuoka, das von einem einzigen Koch betrieben wird. Das Erlebnis konzentriert sich auf moderne italienische Degustationsmenüs, die die besten saisonalen Produkte aus ganz Kyushu in den Mittelpunkt stellen. Die Atmosphäre ist persönlich, da der Koch die Gerichte direkt vor den Gästen zubereitet.
Gäste loben durchweg das Markenzeichen des Hauses: ein Caprese aus außergewöhnlich süßen Tokutani-Tomaten und frischem Burrata. Die hausgemachte Focaccia und die Pastagänge, die oft an der Theke fertiggestellt werden, sind ebenfalls prägende Momente. Zu den von Kritikern hervorgehobenen Pastagerichten gehören reichhaltige Versionen mit Uni (Seeigel), Aori-Ika (Großflossen-Riffkalmar) mit Karasumi (Bottarga) und saisonales Krabbenrisotto. Die Portionen gelten als großzügig und die Gänge als sättigend. Auch die Weinbegleitung wird hoch bewertet.
Der Hauptnachteil ist die Zugänglichkeit. Das CUCCAGNA funktioniert nach einem strengen Mitgliedersystem, was bedeutet, dass neue Gäste nicht direkt reservieren können und von einem bestehenden Mitglied begleitet werden müssen. Eine kleine Anzahl von Gästen hat auch angemerkt, dass die Gerichte gelegentlich etwas zu kräftig gewürzt sein können.
Für diejenigen, die einen Platz ergattern können, berichten Gäste von Degustationsmenüs zu Preisen um 15.000 ¥, 20.000 ¥ und 25.000 ¥. Ein kürzlicher Besuch kostete 33.880 ¥ für ein Menü und ein Getränk. Einzeln bestellte Getränke in Bewertungen umfassen Bier vom Fass für 800 ¥ und einen Talisker Highball für 1.000 ¥. Die typischen Ausgaben für das Abendessen liegen zwischen 20.000 ¥ und 29.999 ¥. Die Qualität und das Handwerk rechtfertigen den Preis weithin, aber für die meisten internationalen Besucher ist das Restaurant praktisch nicht buchbar.
- Reservierung: Streng nur für Mitglieder. Neue Gäste können nicht direkt buchen und müssen von einem Mitglied begleitet werden, um hier zu speisen.
- Anfahrt: Das Restaurant liegt 385 Meter vom Bahnhof Tenjin-Minami entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt 10 Plätze, alle an der Theke.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Rauchen: Das Restaurant ist ein Nichtraucherlokal.
- Parken: Gebührenpflichtige öffentliche Parkplätze sind in der Nähe verfügbar.
