Tabelog-BewertungDas Gaho Jin (我逢人) ist ein Schwesterrestaurant des berühmten Drei-Sterne-Restaurants Sushi Sakai in Fukuoka und bietet ein Sushi-Erlebnis auf vergleichbarem Niveau. Es verwendet denselben erstklassigen Fisch und Edomae-Shari (mit rotem Essig gewürzter Sushi-Reis), serviert in zwei intimen Tatami-Räumen mit Theken für jeweils nur sechs Gäste. Das Essen ist ein vom Chefkoch geleitetes Omakase, eine sorgfältig kuratierte Abfolge, bei der jedes Stück erklärt wird – für internationale Gäste oft mithilfe eines iPads.
Gäste loben durchweg die außergewöhnliche Qualität der Zutaten, darunter Ōma-Thunfisch, mehrere Sorten Uni (Seeigel), Fugu (Kugelfisch) mit Ankimo (Seeteufelleber) und gedämpfte Abalone. Die präzise Schnitttechnik, die Ausgewogenheit des Reises und die durchdachte Sake-Begleitung werden ebenfalls als Höhepunkte genannt. Der Service wird als besonders aufmerksam und zuvorkommend gegenüber nicht-japanischsprachigen Gästen beschrieben, wobei das Personal sich auf einfachem Englisch, Koreanisch und Kantonesisch verständigen kann.
Obwohl die Bewertungen überwältigend positiv sind, empfand eine kleine Minderheit der Gäste den Shari als etwas zu essigsauer oder für ihren Geschmack eine Spur zu warm serviert. Der Preis ist, wie auf diesem Niveau zu erwarten, hoch. Während die meisten ihn für durch die Qualität gerechtfertigt halten, übertraf er für einige die Erwartungen. Das einzelne Omakase-Menü kostete Gäste zwischen 2024 und 2026 etwa 33.000 ¥, wobei die Endrechnungen inklusive Getränke typischerweise zwischen 38.000 ¥ und 52.000 ¥ pro Person lagen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und muss weit im Voraus erfolgen, da die Plätze schnell ausgebucht sind. Das Menü wird oft bei der Buchung im Voraus bezahlt. Seien Sie pünktlich; bei einer Verspätung von mehr als 30 Minuten wird die Reservierung storniert und eine Gebühr von 100 % erhoben.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 3. Stock des LANE Round Building in Nishinakasu. Es ist 10 Gehminuten von der Station Tenjin-Minami (Ausgang 5) oder 13 Gehminuten von der Station Nakasu-Kawabata (Ausgang 1) entfernt. Der Gebäudeeingang liegt nicht an der Hauptstraße und kann schwer zu finden sein; halten Sie Ausschau nach einem grauen Gebäude mit Bambus davor.
- Sitzplätze: Man sitzt an einer von zwei Theken für je sechs Personen in privaten Räumen. Beim Betreten müssen die Schuhe ausgezogen werden.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Altersbeschränkung: Kinder ab 10 Jahren sind willkommen, sofern sie das volle Erwachsenenmenü essen können.
- Kleiderordnung: Die Kleiderordnung ist „Smart Casual“. Gäste werden gebeten, auf stark duftende Parfums oder Kölnischwasser zu verzichten.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
