Tabelog-BewertungIm meli melo (メリメロ), einem winzigen Restaurant mit nur sechs Plätzen am Tresen in Sapporo, präsentiert ein in Pariser Drei-Sterne-Küchen ausgebildeter Koch seine sehr persönliche Vision der französischen Küche. Der Fokus liegt ganz auf den außergewöhnlichen Produkten aus Hokkaido, die durch klassische Techniken, oft aber mit japanischer oder asiatischer Sensibilität, verwandelt werden. Das Erlebnis ist bewusst theatralisch, wobei jeder Gang des Degustationsmenüs vor Ihren Augen fertiggestellt und angerichtet wird.
Gäste loben durchweg die zutatenorientierte Küche mit ihren delikaten Saucen und durchdachten Texturen. Zu den häufig gelobten Gerichten gehören eine gekühlte Suppe aus Mais und Seeigel (Uni), ein cremiger Käse im Stracciatella-Stil mit Garnelen und ein reichhaltiges Risotto mit großen Abalonen. Hauptgerichte mit herausragendem lokalem Schweinefleisch, Rindfleisch oder Taube sind ebenfalls Höhepunkte, ebenso wie saisonale Desserts wie Mont-Blanc oder Zubereitungen mit Shain-Muscat-Trauben. Die Weinbegleitung gilt als gut gewählt und der intime Service wird oft als aufmerksam beschrieben.
Während die Küche fast einstimmig gelobt wird, gibt es bei einigen praktischen Aspekten Kritik. Die Toilette ist eine Gemeinschaftseinrichtung auf der Etage des Gebäudes und nicht im Restaurant selbst. Einige Kritiker empfanden den Service als wechselhaft und merkten an, dass das Personal kühl wirken könne oder der Koch sich während des Service mit Stammkunden unterhalte. Da der Service für alle Gäste zur gleichen Zeit beginnt, ist Pünktlichkeit unerlässlich.
Rechnen Sie damit, für ein Premium-Erlebnis zu bezahlen. Die typischen Ausgaben liegen bei 10.000–14.999 ¥ für das Mittagessen und 20.000–29.999 ¥ für das Abendessen. Gäste berichteten kürzlich von Degustationsmenüs für 8.800 ¥ und einer Mittagsreservierung für 13.200 ¥. Ein Glas Billecart-Salmon Champagner wurde mit 2.200 ¥ vermerkt. Die meisten Gäste sind der Meinung, dass die Qualität der Küche und der Zutaten den Preis rechtfertigt, wobei das Mittagsmenü oft als besonders preiswert hervorgehoben wird.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und sollte weit im Voraus erfolgen, typischerweise über die OMAKASE-Buchungsplattform. Der Service für alle Gäste beginnt zur gleichen Zeit, daher ist Pünktlichkeit erforderlich.
- Sitzplätze: Es gibt nur 6 Plätze am Tresen.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 2. Stock des Messe Building, 5 Gehminuten vom Bahnhof Susukino entfernt.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Es wird eine Servicegebühr von 10 % erhoben.
- Sprache: Englischsprachiges Personal und Menüs sind verfügbar.
- Einrichtungen: Das Restaurant ist ein Nichtraucherlokal. Parkplätze sind nicht vorhanden. Beachten Sie, dass die Toilette eine Gemeinschaftseinrichtung ist, die sich außerhalb des Restaurants auf derselben Etage befindet.
