Tabelog-BewertungDas Yakiniku Gourmands Itou (焼肉 グルマンズいとう) hat sich den Ruf als eine der besten Adressen für Yakiniku in Sapporo erarbeitet und hebt das Grillerlebnis durch einen fast obsessiven Fokus auf hochwertiges Wagyu-Rind auf ein neues Niveau. Im lebhaften Stadtteil Susukino gelegen, besticht es durch eine gehobene, moderne Atmosphäre mit offener Theke, äußerst effektiver Belüftung und ungewöhnlich langen Öffnungszeiten, oft bis 3:00 Uhr morgens.
Die Speisekarte ist ein Zeugnis für Präzision und Qualität. Gäste loben durchweg die auf der Zunge zergehende Textur seltener Zuschnitte wie Misuji (Schaufelstück), Rumpsteak und Saumfleisch sowie die charakteristische dick geschnittene Rinderzunge (Gyūtan). Das Erlebnis wird durch kreative Würzmittel wie Schaum-Sojasauce und frischen Hokkaido-Yama-Wasabi verfeinert. Neben dem Grillgut erhalten auch kleine Gerichte wie blanchierte Rinderkutteln (Ue-mino yubiki) und einfallsreiche Beilagen wie kalte Nudeln (Naengmyeon) und Knoblauchsuppe Bestnoten. Viele Gäste, insbesondere Kenner der Tokioter Gastronomieszene, heben das außergewöhnliche Preis-Leistungs-Verhältnis hervor. Der Service wird häufig als aufmerksam und fast concierge-artig beschrieben, mit hilfsbereitem, englischsprachigem Personal.
Obwohl die Qualität unbestritten ist, gibt es einige praktische Aspekte zu beachten. Eine Reservierung ist sehr schwierig und muss weit im Voraus erfolgen. Die englische Speisekarte ist zudem begrenzter als die japanische, daher lohnt es sich, das Personal nach Tagesempfehlungen zu fragen. Einige Gäste berichteten auch von einem langsamen Tempo zwischen den Gängen oder unerwarteten Aufschlägen von etwa 20–21 % auf der Endrechnung.
Ein Abendessen kostet in der Regel zwischen 10.000 und 14.999 ¥ pro Person. Gäste zahlten kürzlich rund 1.580 ¥ für Rinderzunge und 2.800 ¥ für Wagyu-Saumfleisch (Harami), was bestätigt, dass das Restaurant zwar nicht billig ist, die Preise aber durch die erstklassige Qualität gerechtfertigt sind.
- Reservierung: Unbedingt erforderlich und sollte Wochen, wenn nicht Monate, im Voraus erfolgen. Spontane Besuche sind kaum möglich.
- Anfahrt: 1 Gehminute vom Bahnhof Susukino (Namboku-Linie).
- Zahlung: Visa und Mastercard werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich.
- Sitzplätze: Es gibt Plätze an der Theke, Tische und private Räume für 4–8 Personen (für den Raum „Salon Hamanasu“ fällt eine Nutzungsgebühr von 10.000 ¥ an).
- Sprache: Eine englische Speisekarte ist verfügbar, aber begrenzt. Das Personal ist behilflich.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Rauchen: Das Restaurant ist ein Nichtraucherlokal, es wurde jedoch über einen kleinen Raucherraum in der Nähe des Eingangs berichtet.
- Parken: Keine Parkplätze vorhanden.
