Tabelog-BewertungSusukino Sushi Kin (すゝき野 鮨金) ist eine auf klassisches Edo-mae-Sushi spezialisierte Theke mit acht Plätzen in Sapporo. Der Fokus liegt klar auf erstklassigen Zutaten aus Hokkaido, die als Nigiri mit einem unverwechselbaren Shari aus rotem Essig präsentiert werden, den viele Gäste besonders loben. Der Chefkoch integriert auch eigenwillige Akzente, wie einen charakteristischen Chawanmushi (gedämpfter Eierstich) mit Blauschimmelkäse und gereiftem Karasumi (gepökelter Meeräschenrogen).
Gäste loben durchweg die Qualität und Vielfalt der Meeresfrüchte. Mehrere Arten von saisonalem Uni (Seeigel) sind ein Höhepunkt, ebenso wie eine wiederkehrende Kombination aus Kegani (Haarkrabbe) und Uni. Weitere häufig gelobte Stücke sind Otoro und Chutoro (fetter Thunfisch), Kohada (Gizzard Shad), Anago (Meeraal) und Hotate (Jakobsmuschel). Sowohl japanische als auch internationale Rezensenten heben die präzise Messerführung des Chefs und die ausgewogene Balance jedes Nigiri-Stücks hervor.
Eine Minderheit der Gäste berichtete von einem schroffen oder kühlen Service, wobei einige das Gefühl hatten, dass ausländische Besucher anders behandelt wurden. Einige bemängelten auch die mangelnde Preistransparenz auf der Getränkekarte und beanstandeten in mindestens einem Fall eine Gebühr für Wasser in Flaschen. Einige Gäste empfanden den Omakase-Gang für den Preis als zu kurz.
Das Abendessen für eine Person kostet in der Regel zwischen 30.000 und 39.999 ¥. In aktuellen Bewertungen aus den Jahren 2024–2026 wird der Preis für das Omakase-Menü durchweg mit rund 33.000 ¥ angegeben. Für Gäste, die Wert auf außergewöhnliche Meeresfrüchte und klassische Technik legen, ist das Erlebnis den Preis meist wert. Wer jedoch umfangreiche Tsumami (Vorspeisen) oder transparente Getränkepreise erwartet, empfindet das Preis-Leistungs-Verhältnis möglicherweise als weniger gut.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 2 Gehminuten vom Ausgang 2 der U-Bahn-Station Susukino (Namboku-Linie) entfernt. Beachten Sie, dass sich der Eingang in der Miyako-dori-Straße befindet und nicht durch den Haupteingang des Matsuoka Building.
- Reservierungen: Nur mit Reservierung. Es ist unerlässlich, Wochen, oft einen Monat oder länger, im Voraus zu buchen, da die Plätze sehr begehrt sind.
- Sitzplätze: Es gibt 8 Plätze an der Theke.
- Zahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen. Eine Servicegebühr von 5 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Praktische Informationen: Das Restaurant ist ein reines Nichtraucherlokal. Seien Sie pünktlich, da einige Gäste von einer strengen Regelung bei Verspätungen berichten. Beachten Sie, dass auf den Getränkekarten möglicherweise keine Preise angegeben sind; es ist ratsam, vor der Bestellung nachzufragen.
- Kleiderordnung: Bitte verzichten Sie auf die Verwendung von stark duftendem Parfüm, Kölnischwasser oder Weichspüler.
