Tabelog-BewertungDas Honetsukidori Ikkaku Takamatsu ten (骨付鳥 一鶴 高松店) ist eine Institution in Kagawa, die sich einem einzigen, ikonischen lokalen Gericht verschrieben hat: Honetsukidori. Dabei handelt es sich um eine ganze Hähnchenkeule am Knochen, die kräftig mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt und dann knusprig gebraten wird. Das Erlebnis ist ebenso ein Ritual wie ein Genuss; die Gäste verwenden den kostenlosen Kohl oder bestellen Reisbällchen (Musubi), um jeden letzten Tropfen des intensiv-würzigen Hühnerfetts auf dem Teller aufzusaugen.
Das Restaurant bietet zwei Versionen an. Das Hinadori stammt von einem jüngeren Huhn, was es zart, saftig und zur zugänglicheren Wahl für Neulinge macht. Das Oyadori stammt von einem älteren Huhn, was zu einem sehr festen und zähen Fleisch führt, das jedoch vor tiefem, konzentriertem Umami-Geschmack strotzt. Viele Stammgäste schwören auf das Oyadori, aber seien Sie auf ein anstrengendes Kauerlebnis vorbereitet. Die kräftige, salzige Würzung wird durchweg gelobt, besonders in Kombination mit einem kalten Bier.
Besucher sollten sich jedoch einiger Dinge bewusst sein. Das Hähnchen wird durchweg als sehr salzig und ölig beschrieben; es ist unerlässlich, Reis und Kohl zu bestellen, um die Reichhaltigkeit auszugleichen. Die Zähigkeit des Oyadori kann für manche zu viel sein, und das Restaurant stellt bekanntermaßen keine Scheren zur Verfügung – es wird erwartet, dass man das Fleisch vom Knochen reißt. Die größte Hürde ist die Wartezeit, die zu Stoßzeiten oft zwischen einer und drei Stunden betragen kann. Einige Bewerter bemerkten auch einen schroffen Service während der Stoßzeiten.
Für ein regionales Spezialgericht sind die Preise angemessen. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Preisen um 1.090 ¥ für Hinadori und 1.129–1.230 ¥ für Oyadori. Ein Set Musubi (Reisbällchen) kostete 392 ¥ und ein Bier vom Fass etwa 823 ¥. Die meisten Gäste geben zwischen 2.000 und 2.999 ¥ für eine vollständige Mahlzeit aus, was es zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis für ein unvergessliches, wenn auch intensives, regionales Erlebnis macht.
- Anfahrt: Das Honetsukidori Ikkaku Takamatsu ten ist 10 Gehminuten vom Bahnhof Kotoden Kawaramachi entfernt.
- Reservierung: Reservierungen sind stark eingeschränkt (nur bis 17:00 Uhr und nicht an Wochenenden oder Feiertagen). Der übliche Weg, einen Tisch zu bekommen, ist, sich in die Schlange zu stellen. Sie können Ihren Namen auf eine Liste am Eingang schreiben und zurückkehren, wenn Sie aufgerufen werden.
- Die Wartezeit: Rechnen Sie mit langen Warteschlangen, besonders abends und am Wochenende. Das Oyadori-Hähnchen ist oft ausverkauft, kommen Sie also früh, wenn Sie es probieren möchten.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners), elektronisches Geld (Suica usw.) und QR-Code-Zahlungen werden akzeptiert. Einige Besucher berichteten jedoch von inkonsistenten Erfahrungen, daher ist es sicherer, Bargeld mitzubringen. Eine Servicegebühr wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 96 Sitzplätze. Es gibt keine privaten Räume.
- Regeln: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Kinder sind willkommen.
