Tabelog-BewertungDas Restaurant SNOW (レストラン スノゥ) ist eine One-Man-Show, ein kulinarisches Theater, in dem Chefkoch und Inhaber Yukinori Iwashita die Gäste persönlich durch das Terroir von Kyushu führt. Das Erlebnis basiert auf einem monatlich wechselnden Degustationsmenü, das die saisonalen Schätze der Region präsentiert, von seltenen lokalen Fischarten bis hin zu hyperlokalen Produkten. Jeder Gang wird vom Küchenchef selbst von seinem Platz am offenen Tresen aus vorgestellt und erklärt, oft in fließendem Englisch.
Zu den Signature-Gerichten, die durchweg gelobt werden, gehören eine leuchtend grüne Gazpacho, die mit einem überraschenden Olivenöl-Sorbet serviert wird, und der „Geschmack von Kyushu“-Teller, ein atemberaubendes Arrangement von Vorspeisen auf einer Glasplatte in Form der Inselkarte. Kritiker heben häufig die außergewöhnliche Qualität der Fischgerichte mit seltenen Arten wie Yasumi oder Menada sowie die hausgemachten Brote hervor, insbesondere eine ultra-hydratisierte Focaccia. Das Menü gipfelt in einem „Grand Dessert“, einer Parade von 18 bis 20 verschiedenen Petits Fours, die einen spektakulären Abschluss bildet.
Obwohl die Bewertungen überwältigend positiv sind, merken einige Gäste an, dass die Dauer des Abendessens – oft 3 bis 3,5 Stunden – sich langsam anfühlen kann. Da der Service allein vom Koch bewältigt wird, können seine Erklärungen manchmal schnell sein oder sich zwischen den Tischen überschneiden. Das Erlebnis wird jedoch weithin als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis angesehen, insbesondere das Mittagessen. Gäste zahlten kürzlich zwischen 3.850 ¥ und 8.800 ¥ für Mittagsmenüs, während ein gängiges Abendmenü bei 14.850 ¥ lag. Mit Weinbegleitung, die sehr zu empfehlen ist, aber die Kosten erheblich erhöht, kann die Endrechnung 20.000–27.000 ¥ pro Person erreichen.
- Reservierung: Unbedingt erforderlich. Reservierungen müssen weit im Voraus getätigt werden, da Plätze für das Mittagessen oft Monate im Voraus ausgebucht sind.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im Gebäude Esperanza Tenjin Minami, 5 Gehminuten von den Bahnhöfen Yakuin oder Watanabedori der U-Bahn-Linie Nanakuma entfernt.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 14 Plätze, darunter einen Tresen mit 5 Plätzen, einen runden Tisch und weitere Tische. Es gibt keine privaten Räume.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) und PayPay werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen.
- Parken: Ein gebührenpflichtiger Parkplatz mit vier Plätzen befindet sich vor dem Restaurant; weitere gebührenpflichtige Parkplätze sind in der Nähe.
- Gut zu wissen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Der Küchenchef gibt zu jedem Gang Erklärungen ab, und viele Besucher haben angemerkt, dass diese auf Englisch verfügbar sind.
