Tabelog-BewertungDas Una Zen (うな善) hat sich seinen Ruf als Top-Adresse für Aal-Liebhaber in Fukuoka nicht durch aufwendiges Dekor, sondern durch meisterhaftes Handwerk erworben. Das Restaurant ist auf Jiyaki spezialisiert, eine Methode des direkten Grillens, bei der der Aal nicht gedämpft wird. Diese Technik erzeugt eine besondere Textur, die von den Gästen durchweg gelobt wird: eine unglaublich knusprige, duftende Haut, die saftigem, lockerem Fleisch weicht.
Der Star der Speisekarte ist der Shirayaki (ungewürzt gegrillter Aal), der durchdacht in zwei Gängen serviert wird, um sicherzustellen, dass jeder Bissen heiß und knusprig ist. Der Kabayaki (mit süßer Sojasauce glasierter Aal) wird gleichermaßen für seine perfekte Balance und die hochwertige hauseigene Tare-Sauce geschätzt. Viele Gäste entscheiden sich für das Tokujō-Menü, das beide Zubereitungsarten umfasst. Das Erlebnis wird durch die herzliche, persönliche Gastfreundschaft des Besitzers, seiner Frau (der Okami) und ihrer Töchter abgerundet, die die Gäste fürsorglich durch das Essen begleiten.
Diese Qualität hat ihren Preis. Besucher berichten, dass eine Mahlzeit hier ein besonderer Genuss ist, mit typischen Ausgaben zwischen 10.000 und 14.999 ¥. Das Tokujō-Menü kostete kürzlich etwa 12.300 ¥, während ein Unajū mit einem Aal (die „Matsu“-Option) bei etwa 8.300 ¥ lag. Einige empfinden die Reisportionen als bescheiden, aber das Personal bietet auf Nachfrage gerne Nachschlag an. Der sorgfältige Kochprozess bedeutet auch eine entspannte Mahlzeit, die oft 60 bis 90 Minuten dauert. Trotz der Kosten sind die meisten Besucher der Meinung, dass die außergewöhnliche Qualität des Aals den Preis rechtfertigt und bezeichnen es als ein unvergessliches Erlebnis für jeden Kenner.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich, da das Restaurant oft ausgebucht ist. Buchen Sie rechtzeitig per Telefon oder über einen Dienst wie TableCheck. Spontane Besuche sind in der Regel nicht möglich.
- Bezahlung: Offiziell akzeptiert das Restaurant die Kreditkarten JCB, AMEX und Diners Club sowie einige elektronische Zahlungsmittel. Viele Gäste berichten jedoch, dass nur Barzahlung möglich ist, daher ist es ratsam, genügend Yen mitzubringen. QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sprache: Der Service ist freundlich, aber die Englischkenntnisse sind begrenzt. Das Personal kommuniziert mit Gesten, und es ist eine gute Idee, den Hotel-Concierge um Hilfe bei der Reservierung und Vorbestellung zu bitten.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich in einem Wohngebiet des Stadtteils Takasago, etwa 10 Gehminuten vom Bahnhof Watanabe Dori entfernt.
- Sitzplätze: Der intime Raum bietet nur 12 Sitzplätze. Es gibt keine privaten Räume.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
