Tabelog-BewertungDie BAR PROOF ist eine authentische Cocktailbar in Sapporos lebhaftem Stadtteil Susukino, geführt von einem Meister, der in der legendären Bar Yamazaki ausgebildet wurde. Sie ist ein Ziel für alle, die Präzision und Handwerkskunst schätzen, vom handgeschnitzten Eis bis zu den sorgfältig gerührten Klassikern.
Gäste loben durchweg die Zubereitung der fundamentalen Cocktails, wobei der Martini und der Gin & Tonic häufig als Beispiele für Perfektion genannt werden. Die Auswahl an saisonalen Cocktails mit frischen Früchten ist ein weiterer Hauptanziehungspunkt und umfasst lokale Produkte wie Shine-Muscat-Trauben, weiße Pfirsiche und Yubari-Melonen. Auch die Original-Cocktails wie der Sapporo und der Lost City werden hochgeschätzt, ebenso wie eine gut kuratierte Whiskey-Auswahl.
Während die Getränke fast allgemeines Lob erhalten, haben einige Erstbesucher, insbesondere Alleinreisende, angemerkt, dass der Meister zurückhaltend sein kann und dazu neigt, sich mehr mit seinen Stammkunden zu unterhalten. Gelegentliche Kritikpunkte erwähnen ein Getränk, das nicht den Erwartungen entsprach, oder Überraschung über die Endrechnung, aber dies sind seltene Ausnahmen.
Rezensenten empfinden die Preise als fair für die gebotene Qualität. Ein typischer Besuch kostet zwischen 3.000 und 4.000 ¥ pro Person. So wurde in einer Bewertung aus dem Jahr 2024 eine Rechnung von rund 9.400 ¥ für zwei Personen mit insgesamt vier Getränken erwähnt. Eine Servicegebühr von 1.200 ¥ wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Anfahrt: Die BAR PROOF befindet sich im 5. Stock des Miyako Building, 3 Gehminuten vom Bahnhof Susukino (Namboku-Linie) entfernt.
- Reservierungen: Empfohlen. Die Bar ist klein, mit nur 16 Plätzen, und Gäste ohne Reservierung könnten zu Stoßzeiten abgewiesen werden.
- Sitzplätze: Die Bar verfügt über 8 Plätze am Tresen, von wo aus man dem Meister bei der Arbeit zusehen kann, sowie zwei kleine Tische für je vier Personen.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) und Rakuten Pay (QR-Code) werden akzeptiert. Beachten Sie, dass andere Formen von elektronischem Geld nicht angenommen werden.
- Gebühren: Es wird eine Servicegebühr von 1.200 ¥ pro Person erhoben.
- Rauchen: Nur erhitzte Tabakprodukte sind gestattet.
