Tabelog-BewertungFukuno Ie Tanaka (ふくの家たなか) ist ein echter Fugu-Spezialist in Sapporo und bietet ein tiefes Eintauchen in Japans berühmteste Delikatesse. Das Restaurant serviert lebenden Tora-Fugu (Tiger-Kugelfisch), der aus Shimonoseki eingeflogen und vor Ort in einem Aquarium gehalten wird, um maximale Frische zu garantieren. Das Erlebnis ist als mehrgängiges Menü konzipiert, das in privaten Tatami- oder Horigotatsu-Räumen serviert wird, was dem Anlass eine besondere Note verleiht.
Gäste loben durchweg die Vielfalt und Qualität der Zubereitungen. Zu den Highlights gehören das delikate Tessa (dünn geschnittenes Fugu-Sashimi), knuspriges Fugu Karaage (frittierter Fugu) und der reichhaltige, cremige Shirako (Kugelfischmilch), der oft gegrillt serviert wird. Das Mahl endet traditionell mit einem geschmackvollen Zōsui (Reisbrei, der in der Brühe des Feuertopfs gekocht wird), und viele heben den duftenden Hirezake (heißer Sake mit einer gegrillten Fugu-Flosse) als ein Muss hervor. Der Service wird häufig als freundlich und zuvorkommend gegenüber internationalen Besuchern beschrieben.
Obwohl die privaten Räume geschätzt werden, merken einige Gäste an, dass sie nicht vollständig schalldicht sind und Lärm von benachbarten Gruppen zu hören ist. Einige erwähnen auch, dass Zigarettenrauchgeruch zwischen den Trennwänden hindurchziehen kann. Selten wurde über geringfügige Abweichungen bei den Portionsgrößen oder der Würzung berichtet.
Für ein Spezialitätenrestaurant gilt Fukuno Ie Tanaka als ausgezeichnet im Preis-Leistungs-Verhältnis. Gäste zahlten in den Jahren 2025–2026 rund 10.890 ¥ für ein komplettes Menü inklusive Shirako, während ein einfacheres Tora-Fugu-Menü mit etwa 7.000 ¥ angegeben wurde. Rechnen Sie für ein Abendessen mit Kosten zwischen 10.000 ¥ und 14.999 ¥ pro Person.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 7. Stock des Sanjo Bisho Building, 5 Gehminuten vom Bahnhof Susukino oder 7 Gehminuten vom Bahnhof Odori entfernt.
- Reservierungen: Eine Reservierung wird empfohlen, besonders an Wochenenden. Obwohl einige Gäste auch ohne Reservierung einen Platz bekommen haben, ist ein vorheriger Anruf ratsam. Das Personal soll auch Gästen gegenüber, die kein Japanisch sprechen, hilfsbereit sein.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld oder QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Die Sitzplätze befinden sich hauptsächlich in privaten Räumen für zwei oder mehr Personen, wahlweise mit Tatami, Horigotatsu (Bodenvertiefung) oder normalen Tischen. Einige Plätze am Tresen sind ebenfalls verfügbar.
- Rauchen: Das Restaurant ist offiziell als rauchfrei ausgewiesen.
- Altersbeschränkung: Kinder sind willkommen.
- Saisonalität: Bitte beachten Sie, dass das Restaurant in den Sommermonaten Juni, Juli und August geschlossen ist.
