Tabelog-BewertungDas Jingisukan Daruma Honten (成吉思汗だるま 本店) ist das originale Stammhaus von 1954, das Sapporos berühmteste Tradition des gegrillten Hammelfleischs begründete. Im belebten Stadtteil Susukino gelegen, bietet es einen Einblick in die Esskultur der Showa-Ära. Das Erlebnis folgt einem einfachen Ritual: Die Gäste sitzen an einer U-förmigen Theke, jeder vor seiner eigenen kuppelförmigen Eisenpfanne über glühender Holzkohle. Man grillt selbst Scheiben von reifem Hammelfleisch, lässt das Fett über am Rand angeordnete Zwiebeln und Gemüse laufen und tunkt alles in die geheime, hauseigene Tare-Sojasauce.
Gäste loben durchweg die Qualität des Fleisches, vom Standard-Jingisukan-Schnitt bis hin zum Premium-Jouniku (上肉) und Hire-Filet (ヒレ), und heben den reichen Geschmack sowie das Fehlen eines strengen Geruchs hervor. Die süßen, karamellisierten Zwiebeln, die im Lammfett getränkt sind, sind für viele ein Highlight, ebenso wie die intensive, rauchige Atmosphäre, die internationale Besucher oft als ein Muss in Sapporo bezeichnen.
Die Authentizität hat jedoch ihren Preis. Die kleine Theke mit nur 14 Plätzen bedeutet, dass lange Warteschlangen die Norm sind und der Platz sehr eng ist. Die Belüftung ist begrenzt, rechnen Sie also damit, dass Ihre Kleidung und Haare stark nach Rauch riechen werden. Die Portionen sind nicht groß, und da Gemüse und Beilagen extra berechnet werden, kann die Rechnung bei großem Hunger schnell ansteigen. Einige Besucher berichteten auch von schroffem Service und der strikten Durchsetzung von Hausregeln bezüglich der Sitzordnung und des Anstehens.
Für das Erlebnis bietet es ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Gäste berichteten 2024 von Preisen um 1.290 ¥ für die Standard-Jingisukan-Platte und 380 ¥ für die erste Portion Gemüse. Ein typisches Abendessen kostet zwischen 4.000 und 5.000 ¥ pro Person.
- Reservierung: Reservierungen werden nicht angenommen; es gilt das Walk-in-Prinzip. Stellen Sie sich auf lange Warteschlangen ein, besonders zu Stoßzeiten. Wer kurz vor der Öffnung um 17:00 Uhr kommt, muss eventuell weniger lange warten.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich in Susukino im 1. Stock des Crystal Building. Es ist 7 Gehminuten von der Station Susukino der Namboku-U-Bahn-Linie entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt nur 14 Plätze an der Theke. Der Platz ist sehr begrenzt.
- Atmosphäre: Das Restaurant ist extrem rauchig. Tragen Sie keine Kleidung, die nicht nach Grill riechen soll.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
