Tabelog-BewertungHerzstück von Shusui Daigo (酒粋 醍醐) ist eine Wand mit 400–500 Sake. Darunter sind auch gesuchte Namen wie Juyondai und Jikon. Ausgeschenkt wird in 90-ml-Gläsern zu moderaten Preisen. Alternativ gibt es eine zweistündige Flatrate mit rund 300 Sorten zur freien Auswahl. Das sommelierausgebildete Personal stellt eine Verkostung zusammen, wenn man beschreibt, was man mag. Die Izakaya stand 2024, 2025 und 2026 auf Tabelogs Liste "Tabelog 100" für Izakayas in Westjapan.
Fast jede Bewertung lobt die Breite der Sake-Karte und die Empfehlungen. Ausländische Gäste, die den Barkeeper um eine Verkostung baten, waren durchweg begeistert. Auch die Küche überrascht oft. Am häufigsten genannt werden:
- Aburi toro shime saba: marinierte Makrele, an der Theke abgeflämmt.
- Sake no sakana sankyōdai: drei Happen, auf geröstetem Kombu gegrillt.
- Shiro-ebi kombu-jime: in Kombu gereifte weiße Garnelen.
- Frittierte weiße Garnelen (Karaage).
- Dashimaki tamago.
- Eine Salz-Ramen in Meeresfrüchtebrühe.
Es gibt auch Kritik. Eine Minderheit fand das Essen gewöhnlich oder zu salzig. Mehrere Gäste beschreiben einzelne Mitarbeiter als kurz angebunden oder gleichgültig gegenüber Touristen. Bei vollem Haus ist es schwer, Aufmerksamkeit zu bekommen. Premium-Flaschen sind oft ausverkauft oder von den Flatrates ausgenommen. Ein zertifizierter Sake-Sommelier fand einige Ausschänke nicht einwandfrei.
Gäste zahlten 2024–2026 etwa folgende Preise:
- ¥550–600 für ein Standardglas, ¥850–1.200 für bessere Flaschen und ab ¥2.000 für Raritäten.
- ¥3.500 oder ¥4.500 für die zweistündigen Flatrates.
- ¥1.300 für die Aburi toro shime saba, ¥2.000 für drei Sorten Sashimi, ¥2.000 für ein Set aus vier Otsumami und ¥800 für eine halbe Ramen.
Ein Abendessen kostet meist ¥6.000–8.000 pro Person. Mittags gibt es keinen Service, geöffnet wird um 15:00. Ein Paar kam auf ¥30.000. Für Sake-Liebhaber stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis: Die Flatrate für ¥4.500 gilt angesichts der enthaltenen Flaschen als außergewöhnlich günstig. Wer wenig isst und sich nicht für Sake interessiert, findet es teuer.
- Anfahrt: 5 Minuten zu Fuß von Kanazawa Station, East Exit; 447 m von Hokutetsu Kanazawa.
- Reservierung: einige Tage vorher unter 050-5571-4186 reservieren, die Plätze sind früh vergeben. Für Einzelgäste klappt ein Anruf am selben Tag manchmal. Ohne Reservierung kann der Aufenthalt, wenn Platz ist, auf eine Stunde begrenzt sein.
- Zeitlimits: die Flatrates laufen zwei Stunden, die letzte Bestellung ist nach 90 Minuten.
- Zahlung: Kreditkarten werden akzeptiert (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Gedeckgebühr: ¥600 pro Person, inklusive einer kleinen Vorspeise.
- Plätze: 50 Plätze, davon 10 an der Theke, zwei Vierertische und vier Tatami-Räume mit Fußmulde für je vier Personen. Separee-Räume gibt es für 4, 6, 8 und 10–20 Personen, alle mit Sitzplätzen im Kotatsu-Stil.
- Kinder: Kinder und Kinderwagen sind willkommen.
- Rauchen und Parken: das Lokal ist komplett rauchfrei. Eigene Parkplätze gibt es nicht, aber viele Münzparkplätze in der Nähe.
- Sprache: es gibt keine englische Karte, und das Personal spricht kaum Englisch. Übersetzungs-Apps haben Gästen geholfen.
- Etikette: die Pantoffeln sind nur für die Toilette gedacht.
