Tabelog-BewertungDas Tonkatsu Kyohei (とんかつ恭平) in Sapporo hat sich mit seiner einzigartigen Interpretation des klassischen Schweinekoteletts eine treue Fangemeinde erarbeitet. Die Spezialität des Hauses ist das Chateaubriand-Tonkatsu, ein Schweinefilet, das bei niedriger Temperatur gegart wird, um ein butterweiches, saftiges, fast rosa Inneres zu erzielen, umhüllt von einer dünnen, außergewöhnlich knusprigen Panade. Das Essen ist ein Erlebnis, serviert mit einem kleinen Ritual aus drei verschiedenen Gewürzen – Berg-Wasabi mit Sojasauce, Souya-Salz und einer Kümmel-Gewürzsauce –, die es Ihnen ermöglichen, den Geschmack jedes Bissens zu variieren. Selbst die Beilagen, wie das hausgemachte Maisdressing für den Krautsalat, werden durchweg gelobt.
Gäste, sowohl aus Japan als auch aus dem Ausland, heben das Chateaubriand und das speziell ausgewählte „Wein-Schwein“-Ribeye wegen ihrer außergewöhnlichen Saftigkeit hervor. Die reichhaltige, stückige Tonjiru-Miso-Suppe mit Schweinefleisch ist ein weiteres Highlight. Dem Küchenchef wird eine sorgfältige Technik nachgesagt, und das Personal wird als freundlich und zuvorkommend beschrieben; für Besucher gibt es eine englische Speisekarte.
Die Hauptnachteile sind praktischer Natur. Das Restaurant ist mit nur 19 Plätzen klein, weshalb beliebte Gerichte oft ausverkauft sind. Rechnen Sie mittags mit Warteschlangen und ziehen Sie eine Reservierung für das Abendessen in Betracht. Einige Gäste bemängelten gelegentliche Unstimmigkeiten, wie leicht übergartes Schweinefleisch oder eine abblätternde Panade. Obwohl auch Essen zum Mitnehmen angeboten wird, empfand mindestens ein Gast die Bento-Box-Portionen als enttäuschend, was darauf hindeutet, dass das Erlebnis vor Ort vorzuziehen ist.
Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 etwa 2.680 ¥ für das Chateaubriand-Kotelett-Set und 3.180 ¥ für das „Wein-Schwein“-Ribeye-Set. Standard-Lenden-Sets (Rosu) sind mit rund 1.900–1.980 ¥ erschwinglicher. Die meisten sind der Meinung, dass die sorgfältige Zubereitung und die herausragende Qualität den mittleren Preis rechtfertigen und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für ein unvergessliches Essen darstellen.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 2. Stock des Shinseikai Building, nur einen kurzen Spaziergang von der Station Nishi Hatchome entfernt.
- Reservierungen: Für das Abendessen wird eine Reservierung über die Website „TableCheck“ dringend empfohlen. Zum Mittagessen sind Spontanbesuche möglich, aber rechnen Sie mit einer Warteschlange. Beliebte Gerichte können ausverkauft sein, daher ist frühes Erscheinen ratsam.
- Sitzplätze: Es gibt 19 Plätze, darunter an der Theke und an Tischen. In Stoßzeiten kann die Aufenthaltsdauer auf etwa eine Stunde begrenzt werden.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) und QR-Code-Zahlungen (PayPay, Alipay usw.) werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen.
- Kinder: Das Restaurant ist familienfreundlich und heißt Kinder jeden Alters willkommen, auch Babys im Kinderwagen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze, aber in der Nähe stehen gebührenpflichtige Parkplätze zur Verfügung.
